1、面粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克 。
2、先稱量面粉，根據蒸包子和面的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取 。
3、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面 。
4、和成表面光滑的面團后，放置靜止發面 。
【包子皮做法】5、把發好的面團揉成條 ， 揪成大小適宜的面劑子 ， 然后搟皮、包餡即可 。
1、面粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克 。
2、先稱量面粉，根據蒸包子和面的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取 。
3、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面 。
4、和成表面光滑的面團后，放置靜止發面 。
【包子皮做法】5、把發好的面團揉成條 ， 揪成大小適宜的面劑子 ， 然后搟皮、包餡即可 。
