1、用料：
鵪鶉30只、生抽1升、老抽3勺、鹽1小勺、冰糖25克、香葉，大料，桂皮 ， 茴香 ， 花椒適量、白酒15克 。
2、做法：
【醬鵪鶉正確方法 醬鵪鶉蛋的做法竅門】（1）把除了鵪鶉以外的所有配料都倒入鍋內煮開 ， 再小火煮5分鐘左右，關火冷卻 。
（2）鵪鶉洗干凈，瀝干水分 。
（3）等醬油冷卻，鵪鶉瀝干后一只只放入醬油中，浸3小時左右，中間上下翻下 。
（4）一只只晾起來，太陽曬兩到三天 。
（5）曬干后切開蒸熟就可以吃了，不吃的可以曬干后直接放入冰箱速凍，等吃的時候再拿出來蒸 。
1、用料：
鵪鶉30只、生抽1升、老抽3勺、鹽1小勺、冰糖25克、香葉，大料，桂皮 ， 茴香 ， 花椒適量、白酒15克 。
2、做法：
【醬鵪鶉正確方法 醬鵪鶉蛋的做法竅門】（1）把除了鵪鶉以外的所有配料都倒入鍋內煮開 ， 再小火煮5分鐘左右，關火冷卻 。
（2）鵪鶉洗干凈，瀝干水分 。
（3）等醬油冷卻，鵪鶉瀝干后一只只放入醬油中，浸3小時左右，中間上下翻下 。
（4）一只只晾起來，太陽曬兩到三天 。
（5）曬干后切開蒸熟就可以吃了，不吃的可以曬干后直接放入冰箱速凍，等吃的時候再拿出來蒸 。
