鯰魚是一種營養豐富的淡炎的魚類，它含有大量的蛋白質，可以滿足人體對多種營養的需要，只是大家有制作鯰魚時 ， 總會感覺自己做出的鯰魚不如餐廳中做好的好吃，其實制作鯰魚也是講究方法和食材搭配的，只要這些做好，制作出的鯰魚肯定好吃 。今天小編也為大家介紹一種鯰魚的家常做法，讓大家學習一下鯰魚怎么做好吃 。
【鯰魚怎么做好吃 清湯 鯰魚怎么做好吃】
鯰魚燉茄子鯰魚燉茄子用料
鯰魚六百克，茄子三百克 ， 蔥、姜、蒜、青椒各三十克，花椒粉七克，醬油十克，料酒十克，鹽、味精和糖適量，另外豆瓣醬還要五十克 。
鯰魚燉茄子的做法
1、在購買鯰魚時最好讓出售的工作人幫自己處理好 ， 回家后自己清洗一下，然后切成斷備用，把茄子也切成與鯰魚差不多長的段狀備用 。蔥切成蔥段 ， 姜切成姜片，把大蒜去皮用刀拍一下，備用 。
2、把鍋中放油然后用中火加熱，油溫升高后加入蔥、姜和蒜炒香，再放入切好的青椒塊炒出香氣，然后加入醬油和料酒翻炒 。
3、過一分鐘后加入豆瓣醬和糖，再炒制分鐘左右，加入清水，然后開成大火，再放入茄子和鯰魚進行燉制 ， 在燒開以后，把火力調小燉制五十分鐘左右 ， 加入食用鹽，然后再燉一小會，就可以關火，然后盛出裝盤食用了 。
