1、立春蘿卜湯
民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習慣，立春屬乍暖還寒之際，在南方，立春這天都會燉點蘿卜湯，美其名曰“立春蘿卜湯” 。在南方，蘿卜湯是一款家常食補湯品，主要食材是白蘿卜 。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等 。
2、韭菜炒雞蛋
春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來，沒那么油膩，實在是居家必備的快手菜 。【立秋南北方吃什么食物 立春南北方分別吃什么食物】
3、生菜
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習 。晉唐人的許多筆記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤 ?！碧J菔即蘿卜，春餅就是薄餅 ， 生菜是春天初生的野菜 。現在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜 。據說“咬春”可以令人在新的一年身體健康 。
4、春卷
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑 。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流 。
