1、蛋黃醬做法一：
碗中放入蛋黃，白砂糖，白胡椒粉 ， 白醋，打散 。
加入食用油3毫升，繼續打至融合 。
再加食用油3毫升，再次打至融合 。
2、蛋黃醬做法二：
2個蛋黃中加入糖粉 。
用打蛋器攪勻 。
澆入玉米淀粉 。
再次攪勻 。
分次加入牛奶攪勻 。
牛奶全部加完后，滴入幾滴香草精 。
攪勻的蛋黃糊 。
過一下篩，去掉顆粒 。
放入小鍋中 ， 小火慢熬 ， 很小的火，最小的一圈，要不停的攪拌，避免結塊 。
最后換成蛋抽 ， 快速攪拌，一直攪拌到蛋黃糊變的非常濃稠，嘗一下沒有生粉的味道即可 。
3、蛋黃醬做法三：
主輔料：雞蛋、玉米油、白糖、白醋 。
分離雞蛋，取蛋黃留用 。
蛋黃中加入白糖 。
用打蛋器打制發白 。
少量的加入1羹匙玉米油 。
打制到粘稠 。
加1羹匙白醋 。
攪拌均勻后，蛋黃液又變稀了 。
繼續加玉米油 ， 攪拌至粘稠 。
再加白醋，攪拌稀釋 。
就這樣重復攪拌，直至把玉米油加完 。
【蛋黃醬的做法大全 蛋黃醬的吃法竅門】使蛋黃醬呈現粘稠狀態即可 。
