1、【原 料】 水發牛筋225克 ， 京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，淀粉6克，糖3克，湯70克 。
2、發好的牛筋用水過涼，改成條狀 。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段 。
3、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上 。
4、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用 。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水） ， 改用小火燒至筋糯 ， 嘗好味，用水淀粉勾芡 。
【牛筋怎么燒好吃 牛筋怎么燒好吃又軟】5、下入京蔥段，推勻出鍋即成 。
