熱干面是武漢的特產 。
【特產熱干面是哪里的特產】它的起源是20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上 。不小心碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上 。李包只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢 。人們爭相購買 。有人問賣的是什么面，說是"熱干面" 。從此就專賣這種面 ， 不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝 。
姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館 ， 取財源茂盛之意，叫做"蔡林記"，成為武漢市經營熱干面的名店 。后遷至漢口水塔對面的中山大道上 ， 改名武漢熱干面 。
