1、蔥、姜分別切末 。
2、將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、淀粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好） ， 待用 。
3、將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而后稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出 。【火鍋丸子怎么煮好吃 火鍋丸子怎么煮】
4、如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑后，再擠即成圓狀小丸子，即成肉丸 。
5、鍋內放適量清水 ， 放在旺火上燒開 。
6、將肉丸放入沸水內，氽熟后放在碗內 。
7、火鍋中放入雞清湯（1500克），點燃木炭 ， 待湯燒開后，放入粉絲、白菜心（也可隨吃隨加入）、丸子，湯以鹽找口 。
8、如丸子事先不煮熟，也可由食者持湯匙將肉餡制成丸子，下火鍋內煮熟，與菜、粉絲一起食用 。
