干紅棗過期一年后，不能繼續食用 。
一般干紅棗的保質期不會超過6個月，如果干紅棗過期的話，干紅棗中的營養成分就會有所流失，而且內部會滋生細菌，甚至出現變質的情況 ， 所以不能食用 。
干紅棗的保存方法：
1、將干紅棗放在太陽底下曬2—3天，去除多余的水分和殺菌處理 。
2、然后準備可密封的保鮮袋或保鮮蓋碗 。
【干紅棗過期半年了還能吃嗎 干紅棗過期一年了還能吃嗎】3、熱鍋，把食用鹽炒熱 。
4、把一層干紅棗放入保鮮袋或保鮮蓋碗里，然后撒上少許食用鹽，再鋪上一層干紅棗，一層食用鹽，這樣反復放好所有的紅棗即可 。
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