焦圈是一種北京特有的炸制食品 ， 碗口大小，形似西方的炸面包圈，但口感更酥脆 ?？少A存十天半月，質不變，酥脆不皮 。焦圈常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用 。
老北京的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒 ， 真叫人吃不夠 。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈 。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段時間常斷檔 。說到炸焦圈，北京人都知道一個“焦圈俊王” ， 原是“南來順”職工 ， 已故去 。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，絕無硬艮的感覺 。
【焦圈是什么 焦圈簡介】北京護國寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號 。
