1、豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊，花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先縫好的紗布袋里） ， 蔥一根、切扁的生姜一塊 ， 老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙 。
2、將豬骨放入清水中浸泡兩小時 ， 期間換幾次水，去除血污；
3、將豬骨放入盛冷水的鍋中，加熱，水沸后撇去浮沫，撈出豬骨；
4、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
【東北醬骨的家常做法大全 東北醬骨的家常做法】5、改中火或大火再煮半個小時 ， 再收一下湯汁即可 。
