1、香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素c、胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質 。香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強食欲和消食健胃的作用 。
2、菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍，與芝麻中鐵元素相當，能補充體質 ， 預防和改善缺鐵性貧血癥狀 。
3、香菜中維生素c含量高于一般蔬菜 ， 具有消炎抗菌和增強身體免疫力的作用 。吃香菜對一般呼吸道感染防治有輔助作用 。
【吃香菜有什么好處和壞處 吃香菜有什么好處】4、香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中含量相當，能緩解人體因缺乏維生素B2導致的口角炎，眼結膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等癥狀 。
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