平衡膳食營養遵循原則有：
因人制宜選用食物人體需要的各種營養成分，對于每個人來說 ， 是各不相同的 。1、青年人和體力勞動者，活動量大，熱量和營養成分消耗多，應適當增加含熱量高的脂肪性食物，如肉類、豆制品等菜肴；2、老年人和腦力勞動者由于活動量較少，則不宜多吃高熱量的高脂肪食物 ， 消耗不了會造成發胖，應該多吃一些蛋白質、維生素及含補腦益智的磷、鋅等礦物質的食物 。
【膳食營養原則有哪些】合理配菜，適當的搭配營養成分常用的菜肴原料中，各種原料所含的營養成分都是不全而的 。如豬肉 ， 蛋白質、脂肪、礦物質含量較為豐富，蔬菜中維生素含量較為豐富，豆制品蛋白質含量豐富 。通過合理配菜 ， 能使各種營養成分得到充分的互補，提高菜肴的營養成分 。在配菜中，少配單料菜，改變葷素比例 ， 增加花色品種，這樣就能提高菜肴的營養價值，達到平衡膳食 。
