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豬的里脊肉是哪里的肉 豬的里脊肉是哪個部位肉是哪里

里脊肉

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豬里脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉 。分為大里脊和小里脊 ， 大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋 ， 通常吃的豬里脊肉大排去骨后就是里脊肉 ， 小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩 。

【豬的里脊肉是哪里的肉 豬的里脊肉是哪個部位肉是哪里】豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一 ， 豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化 。
對于豬里脊有以下2種識別方法：
1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣 。
2、瘦肉顏色呈深紅色 ， 肌肉纖維粗糙，紋路清 ， 水分少，結締組織較大 。

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