醬牛肉的調料：
【醬牛肉的調料有哪些】老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、丁香、姜片、蔥段、肉蔻、草寇醬 。
醬牛肉的制作：
主料 :
牛腱子肉 。
調料 :
老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、丁香、姜片、蔥段、肉蔻、草寇 。
步驟：
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火 ， 將水燒開；
2、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來；
3、另外起一個湯鍋 ， 加入水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮五分鐘；
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮四十分鐘；
5、把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮十五分鐘；
6、關火 ， 讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可 。
