1、切開白菜 ， 洗凈后，淋鹽水，再在白菜上均勻地涂上鹽 ， 在鹽水里浸泡一晚后，拿出瀝干 。
【泡菜怎么做又脆又好吃視頻 泡菜怎么做又脆又好吃】2、醬料:在湯（水亦可）中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好 ， 把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒 ， 油 。將所有調料拌勻，最后加鹽（多少按個人口味） 。
3、從白菜芯開始，將醬料均勻涂抹在每片白菜上 ， 最后用最外面的葉子包裹住，放入容器即可 。
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