1、姜切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用 。
2、桂魚去鱗去內臟，洗凈，用廚房紙將魚擦干 ， 在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味 。
3、在魚身上抹鹽、料酒、姜片，在魚肚子里放入姜塊和蔥頭撐出形狀 ， 腌十分鐘 。
4、蒸鍋冒蒸氣后放入腌好的魚，中火蒸約十分鐘 。
5、關火后魚不忙取出，用余熱再蒸五分鐘 。
6、海鮮醬油倒一點水調勻 ， 倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最后放上蔥絲 。
【清蒸桂魚怎么做?蒸幾分鐘? 清蒸桂魚怎么做】7、炒鍋燒至冒煙 ， 倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成。
