芒果有黑色的絲不能吃 。芒果里面的黑色的絲是由于存放時間太久，導致芒果里面被氧化，原本的纖維素也被破壞，這種芒果不宜再食用 。芒果在運輸過程中如果受到擠壓、碰撞會造成芒果內部的細胞破損，芒果細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，外皮上會出現黑色的斑點 ， 這種情況被稱作芒果褐變 ， 有少量褐變黑斑的芒果可以食用；如果是芒果放久后發生變質反應，產生黑斑，伴有異味 ， 這樣的芒果不能食用 。
【芒果里有黑色的絲線還能吃嗎】芒果
芒果是杧果（中國植物志）的通俗名，芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木 ， 葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序 。核果大 ， 壓扁，長5－10厘米，寬3－4.5厘米 ， 成熟時黃色 ， 味甜，果核堅硬 。芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素Ａ的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的 。其次維生素Ｃ含量也不低 。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分 ?？芍乒?、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等 。
