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鹵雞爪加可樂會變脆嗎

經驗知識

鹵雞爪可樂方法如下：
原料：雞爪 ， 油，蒜瓣，姜片，料酒，生抽，鹽，可樂，八角 。
1、雞爪洗凈，剁掉雞爪指甲，炒鍋加熱，倒油，放蒜瓣和姜片爆香；
2、放雞爪下鍋翻炒片刻，雞爪發白變硬，加入一勺料酒，半勺生抽 ， 五分之一勺鹽燜煮半分鐘；
3、湯汁燒滾后，再倒入250毫升可樂，加入八角，蓋上鍋蓋燒開，調成中火燜煮20分鐘；
4、在煮雞爪的同時，剝好蒜瓣，并加入鍋中，最后湯汁翻泡起漿快收干時，即可關火裝盤 。
小竅門：
1、最后的湯汁快收干的時候，要用鍋鏟不停的翻鏟鍋底，防止湯汁粘鍋糊鍋；
【鹵雞爪加可樂會變脆嗎】2、可樂較甜，無須放糖，無須勾芡 。

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