1、將胡桃肉研成碎末 。
2、枸杞洗凈 。
3、將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿 。
4、龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈 ， 切成肉塊 。
5、將鍋燒熱，加入植物油 ， 燒至六成熱后，放入龜肉塊 ， 反復翻炒 。
6、入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量 。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉 。
8、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內 。飲湯吃龜肉 。
【鱷龜怎么吃】9、本品具有滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效 ， 適于腎陰虛癥骨質增生癥患者食用 。
