1、品種選擇 。
宜選擇植株長勢強、抗病、豐產的品種 。
2、種子處理及播種 。
可采用藥劑浸種，利用苗床育苗 。將辣椒用水浸泡五至六個小時，清洗干凈后，用百分之一的硫酸銅溶液浸泡五分鐘，撈出進行保濕催芽 ?？商岣甙l芽率，還可進行種子消毒 ， 防治苗期病害 。
3、適時定植 。
辣椒生長期長 ， 根系弱，為促進枝葉生長和持續開花結果，定植前結合整地畝施優質農家肥五千公斤，磷酸二氨十五公斤 。起一至一點五米的高畦 。當苗長到十厘米時，環境適宜的條件下 ， 可澆定根水 。
4、田間管理 。
緩苗前，以保溫為主，如無地膜覆蓋，可進行中耕 。緩苗后到開花前，根據天氣情況合理澆水，干旱時適當澆小水，保持土壤濕潤 。封壟前，要進行培土保根，在培土后澆水 。
【冬季辣椒種植】5、開花結果期的管理 。
追肥宜在每次采果后進行，要做到氮、磷、鉀配合使用，每畝施復合肥十五至二十千克，隨水澆施 ， 以補充樹體營養 。做好整枝、打杈、摘葉及培土工作 。剪掉內膛枝和老病殘枝 。摘掉下部老葉病葉，減少養分消耗 。應再次培土 ， 以促發新根和防倒伏 。
