1、可能是烤之前沒有用水燉一下或者烤的時間過長 。
2、主料：羊排500克 。配料：洋蔥150克，雞蛋50克，小麥面粉25克 。胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克 ， 味精5克，孜然2克，花椒5克 ， 椒鹽15克 。
3、先將羊排去邊修整齊 。煮鍋上火 ， 加入涼水，燒開 。將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫 。將煮鍋上火，放入水，醬油，胡椒面，蔥頭 ， 孜然，花椒，料酒 。將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟 。
【羊排烤出來嚼不爛是怎么回事呢視頻 羊排烤出來嚼不爛是怎么回事呢】4、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊 ， 放在烤盤內入爐 ?？?0分鐘左右取出后裝盤 。撒上孜然面 ， 隨帶花椒鹽制作完成 。
