1、刺猬肉和辣椒搭配在一起做成香辣刺猬肉特別好吃，在做的時候需要準備新鮮刺猬肉300克，筍片50克，黃瓜和水發木耳各50克，另外料酒，精鹽以及味精和蔥花，還有濕淀粉，胡椒粉等調味料都要適量準備一些 。
【刺猬肉做法大全】2、準備好的新鮮刺猬，肉洗凈以后切成片狀 ， 黃瓜洗凈后也要切成片兒，把木耳提前泡發后撕成小片，蔥姜全部切成細末 。在炒鍋中放適量食用油加熱，再放入少量的豬油 ， 加熱后放入蔥姜炒出香氣 。
3、把切好的刺猬肉入鍋快速煸炒，再加入醬油，花椒水 ， 料酒和辣椒，繼續翻炒，隨后放入食用鹽 ， 黃瓜片和筍片以及木耳炒到入味后，再用濕淀粉勾芡，最后加入適量胡椒粉，炒到脆肉熟透后直接出鍋裝盤就能吃 。
