1、將梅肉洗凈 ， 用廚房紙巾將表面水分擦干凈，片成2厘米厚的大片，用松肉錘或刀背拍松 。
2、洋蔥切絲，姜切絲，蒜壓成蒜蓉，香菜切段 。
3、先將拍松的梅肉加入鹽、料酒、海鮮醬、耗油、叉燒醬和切好的洋蔥，姜 ， 蒜，香菜拌勻腌制1小時以上，使肉入味 。
4、烤箱預熱190度 ， 烤盤墊錫紙防止油滴到烤盤上；腌好的肉表面刷蜂蜜（兩面都要刷），放在烤網上，烤網下接烤盤 。放入烤箱中上層先烤15-20分鐘 。
【梅肉串的腌制方法】5、取出，再刷一次蜂蜜 ， 再入烤箱烤15-20分鐘即可 ?？竞们衅秤?。
