材料:魚皮，胡蘿卜 ， 芹菜，蔥，白芝麻 ， 白醋 ， 鹽 ， 味精，花椒油，香油，姜 。
【順德爽脆魚皮怎么做如何做好吃】順德爽脆魚皮的做法步驟如下:
1、將鮮魚皮洗凈，切成長6厘米的細絲備用 ， 胡蘿卜，芹菜 ， 蔥白洗凈，分別切成長6厘米的細絲備用 。
2、鍋內放入沸水 ， 放入魚皮絲大火汆40秒，取出后立即用涼水沖涼，另起鍋放沸水 ， 放入芹菜絲大火汆20秒后取出，用涼水沖涼 。
3、將魚皮絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、蔥絲加入白芝麻、白醋、鹽、味精、花椒油、香油、姜汁調味后放入冰箱內冷藏30分鐘后上桌 。
