按照以下方法做成干鍋菊花雙胗，可使鴨胗雞胗變得鮮嫩 。
主料：雞胗250克，鴨胗250克 。
輔料：尖青椒、紅椒各50克，大蒜葉10克，植物油1000克，鹽3克，味精5克 ， 雞精5克，醬油5克，料酒10克，辣椒醬10克，蠔油4克，豆瓣醬5克，十三香4克，姜10克，蒜子50克 ， 紅油10克，香油3克，鮮湯50克 。
操作：
1、將雞胗、鴨胗洗凈，去掉筋膜，切菊花花刀 。尖青、紅椒去蒂，切成2厘米長的段 。蒜子去蒂 ， 姜切片，大蒜葉切斜段 。
【鴨胗或雞胗要怎樣弄才嫩】2、凈鍋置旺火上，
