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1、仁懷三把雞
仁懷三把雞是仁懷傳統名菜，廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛，故此得名 。三把雞不僅拔毛快，烹制也快 ， 只要3分鐘的時間，就可把一只拍翅撲騰的活雞 ， 變成一盤熱氣騰騰，香鮮可口的辣子雞丁 。
2、遵義豆花面
遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃 。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊 。最初由佛教素面，創制于20世紀初 。
3、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃 。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食 。已有300余年制作歷史 。貴州各地均產羊肉粉 ， 唯有遵義羊肉粉馳名 。
4、鳳岡養生油茶
鳳岡縣古有“夜郎古地”之稱，追根溯源，鳳岡養生油茶是傳承了唐宋時代的煮茶遺風，風格獨具 ， 鳳岡土家人至今仍有 “一日不喝油茶湯 ， 干起事來心發慌”的傳統，油茶是鳳岡土家人世代傳承的飲食習俗 。
5、洋芋粑粑
【遵義美食 遵義有什么美食】洋芋粑粑是遵義街頭的一種常見的傳統小吃 。洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆 。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效 ， 適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等癥 。
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