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【酥脆煎餅果子的做法和配方 酥脆煎餅果子怎么做】
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1、食材：250g面粉、2個雞蛋、4g食鹽、15ml食用油 。做法步驟：
2、面粉中加入食鹽，打入2個雞蛋，加入15ml食用油，用筷子攪拌成面絮，然后下手和成光滑的面團，這個面團一次揉不光滑，我們可以先蓋上蓋子醒5分鐘 ， 之后再揉，就很容易揉光滑了 ， 面團揉好之后蓋上蓋子醒5分鐘 。
3、面團醒好拿出來按扁 ， 用搟面杖搟成一張大薄餅，越薄越好，然后把面片像折扇子一樣折起來，切成幾份，然后展開，摞起來，切成小的長方形面片，然后對著，在中間切上兩刀，這樣薄脆生胚就做好了 。
4、起鍋燒油，油溫六七成熱下鍋炸 ， 全程中小火，面片下鍋之后放平，會立刻起泡，定型之后盡快翻面，避免炸糊了，因為面片非常?。?翻兩次面，炸半分鐘就熟了，炸至金黃酥脆就可以出鍋了 。
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