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1、材料;面粉300g ， 干酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只 。
2、做法;發面 。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀 。
3、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻 。面團發酵好后 ， 在案板上撒下薄面 ， 然后反復揉按面至光滑 。
4、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒 。
5、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住 。
6、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁 。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻 。
【運城燒餅做法和配方 運城燒餅做法和配方介紹】7、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘就可以 。
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