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1、用料：
雞肉500克、沙姜50克、生抽10克、老抽10克、料酒10克、糖5克、玉米淀粉5克、香蔥1把、蔥1根、大蒜半個 。
【沙姜雞的做法和配方 沙姜雞的烹飪技巧分享】2、做法：
（1）準備食材：
（2）雞肉剁塊，香菜和蔥切段 ， 大蒜和沙姜剁碎 。雞肉加入沙姜 ， 生抽，淀粉 ， 拌勻，腌制1個小時左右 。
（3）熱鍋下油，放入蒜末，小火爆香 。
（4）倒入雞塊 ， 老抽，料酒轉中大火 ， 炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮8分鐘左右 。
（5）開蓋，加入少許鹽和糖 ， 放入香菜蔥段，炒勻，就可以出鍋了 。
（6）帶著沙姜奇異的濃香，雞肉格外噴香好吃 ， 湯汁拌著飯吃，米飯都是香的 。
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