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1、菜干用溫水泡發 ， 之后清洗干凈，擠去多余的水份 。
2、豬肉稍改下刀，放鍋里焯下水 。翻冰箱的時候還翻出了兩塊肉皮，一起扔進去了 。
3、蔥姜切碎、豬肉切大片 。
【菜干蒸肉的做法和配方 菜干蒸肉怎么做】4、將所有的原材料放在一個大盆里，攪拌均勻，稍腌一會兒 。
5、分裝 。將肉皮朝下放到碗里，然后把菜干、筍干放在上面 。
6、高壓鍋加水，將裝好的小碗放進去 ， 蓋好蓋子 ， 大火燒開 ， 出氣后中火10分鐘 ， 再轉小火30分鐘 。
7、蒸好了，看上去表面有點干干的，實則不然 ， 待扣進盤子里后 ， 有好多的湯 。端起一碗來，在上面扣了一個平底盤子，然后快速地翻過來，拿起碗即可！
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