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水煮花生的功效及做法 水煮花生的功效及做法大全

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水煮花生的功效及做法 水煮花生的功效及做法大全

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水煮花生是我國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜 ， 制作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等 ， 既是宴席涼菜的必點菜之一 ， 又是小餐下酒菜的最佳選擇 ， 還具有增強記憶、延緩衰老、滋潤皮膚等食療功效 ， 下面我們就一起來看一看水煮花生的功效及做法吧！
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水煮花生的做法
【材料】紅米花生500克 ， 花椒適量 ， 大茴適量 ， 鹽適量 。
【做法】①鮮花生洗凈待用 ， 鍋置火上加入水并放入花生 。②放入適量的花椒、大茴 ， 然后大火煮開 ， 轉中小火煮 。③當花生煮至8成熟時加入鹽繼續煮至熟 。④煮熟后的花生放在煮花生的湯里泡上一個小時即可 。
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水煮花生的技巧
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀 ， 不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了 。
2、煮花生前把花生按裂開一個小口子 ， 這樣能讓花生更快入味 。
3、煮花生的水不要倒掉 ， 讓花生始終泡在這個汁水里會更入味 。
4、吃不完的花生要放在保鮮盒中放入冰箱保存 ， 保存的時候倒入一些煮花生的湯 ， 這樣花生不會變干而影響口感 。
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水煮花生的功效
1、凝血止血：花生含有油脂、多種維生素并含有使凝血時間縮短的物質 ， 能對抗纖維蛋白的溶解 ， 有促進骨髓制造血小板的功能 ， 對多種出血性疾病有止血的作用 。
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2、預防腫瘤：花生含有的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑 ， 能降低血小板聚集 ， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病 。
3、低膽固醇：花生含有的亞油酸可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外 ， 避免膽固醇在體內沉積 ， 減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率 。
4、促進發育：花生含有的鈣非常豐富 ， 鈣是構成人體骨骼的主要成分 ， 故食花生可促進人體的生長發育 ， 還可防止老年人骨骼退行性病變發生 。
5、提高智力：花生含有十多種人體所需的氨基酸 ， 其中賴氨酸可使兒童提高智力 ， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力 。
6、增強記憶：花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的重要物質 ， 能延緩腦功能衰退 ， 抑制血小板凝集 ， 防止腦血栓形成 。
7、延緩衰老：花生含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用 ， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分 ， 常食花生有益于人體延緩衰老 。
8、潤肺補血：花生含有豐富的脂肪油可以起到潤肺止咳的作用 ， 同時花生中含豐富的脂肪油和蛋白質對產后乳汁不足者有滋補氣血、養血通乳作用 。
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水煮花生的禁忌
1、糖尿病患者：糖尿病患者需控制每日攝入的總能量 ， 因此每天使用炒菜油不能超過三湯匙 ， 但18?；ㄉ拖喈斢谝簧子?nbsp;， 能夠產生90千卡的熱量 。

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