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黃豆排骨湯以帶髓排骨和黃豆為主組成，其中豬脊髓可使髓海充足、大腦強健，黃豆健脾養血并富含活躍腦神經有益成分，二者合用具有健腦益神、養血寧心的功效，常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列癥狀，很適宜學生考試前后經常服食，下面我們就一起來看一看黃豆排骨湯的家常做法吧！
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黃豆排骨湯的材料
【黃豆排骨湯的功效和做法 黃豆排骨湯的功效和做法竅門】黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生姜各1片，鹽少許 。
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黃豆排骨湯的做法
1、黃豆放入鍋內略炒，不加油，洗干凈，滴干水 。大頭菜切一片，浸透，去咸味，洗干凈 。生姜洗干凈，去皮，切1片 。
2、排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鐘 。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火繼續煲至黃豆熟透，以少許鹽調味即可 。
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黃豆排骨湯的功效
1、黃豆：黃豆營養全面，含量豐富，蛋白質的含量不僅高，而且質量好，其蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養 。
2、排骨：排骨指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，有很高的營養價值，加油補腎養血、滋陰潤燥的關系，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳便秘等癥 。
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