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菠菜雞蛋餅的做法 菠菜雞蛋餅的做法大全圖解

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菠菜雞蛋餅的做法 菠菜雞蛋餅的做法大全圖解

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菠菜有營養模范生之稱，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，食用方法非常多，常用來燒湯、涼拌、單炒和配葷菜合炒或墊盤，下面我們就一起來看一看菠菜雞蛋餅的做法吧！
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【菠菜雞蛋餅的做法 菠菜雞蛋餅的做法大全圖解】
菠菜雞蛋餅的材料
菠菜180克，面粉50克，雞蛋4個，姜末、蔥花、黑胡椒粉各少許 。
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菠菜雞蛋餅的做法
1、將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下后撈出，過涼水后瀝干水分 。
2、將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份，其中一份加入面粉，拌勻成面糊，另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用 。
3、將瀝干水的菠菜放入面糊中，放入蔥花、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻 。
4、平底鍋內放入少許油，將菠菜面糊平攤在鍋里，煎至成型后翻面 。
5、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上 。
6、小火將其煎至兩面金黃中間熟透后即可出鍋切塊裝盤 。
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菠菜雞蛋餅的功效
1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用 。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生 。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用 。
2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人 。含有的鉻和一種類胰島素樣物質與胰島素的作用非常相似，能使血糖保持穩定 。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生 。含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥 。

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