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吃蕎麥可以減肥嗎 吃蕎麥可以減肥嗎

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吃蕎麥可以減肥嗎 吃蕎麥可以減肥嗎

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蕎麥別稱花蕎、蕎子、烏麥等，在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布，營養非常豐富，膳食纖維含量較高，鉀、磷、鎂含量亦很高，同時含有維生素A及胡蘿卜素，具有開胃寬腸、下氣消積等功效，下面我們就一起來看一看吃蕎麥可不可以減肥吧！
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蕎麥可以減肥嗎？
蕎麥可以減肥 。蕎麥的營養豐富，除了如麥類那樣富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，更含有大量的蘆丁、纖維素、硒及多種維生素等營養物質，不僅適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖、消化脂肪并保持心血管正常，許多人食欲下降、乏力疲倦、精神不振、體重減輕等，可多食些蕎麥來促進脾胃運作、恢復食欲 。同時，蕎麥還有凈腸通便的功效，減肥瘦身的效果也很理想 。
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蕎麥的營養價值
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，含有的膳食纖維是一般精制大米的10倍 。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力等作用 。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用 。
4、蕎麥含的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇 。
5、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效 。
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蕎麥的食用方法
1、蕎麥窩頭
【材料】蕎麥面粉150克，玉米面粉150克，雞蛋1個，發酵粉15克，小蘇打5克 。
【做法】①各種用料依次加入，用溫水和面，放置溫熱環境下發酵半小時 。②取適量面團揉捏成球狀，一個手托底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭 。③紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鐘 。
【吃蕎麥可以減肥嗎 吃蕎麥可以減肥嗎】2、蕎麥扒糕
【材料】蕎麥，黃瓜，水，芝麻醬，生抽，醋，油辣子 。
【做法】①蕎麥加水調成糊 。②大火蒸20分鐘，蒸熟后把盤子浸在涼水里晾涼，切條 。③用芝麻醬、生抽、醋、油辣子做成調味汁澆在扒糕上，再拌入黃瓜絲 。
3、蕎麥涼面
【材料】蕎麥，雞蛋，青豆，西紅柿，沙拉醬，芥醬 。
【做法】①打碎熟青豆、加沙拉醬、芥醬拌一下待用 。②煮面的時候，熬西紅柿雞蛋醬 。③蕎麥面條煮三個開后，過冷水 。④加上青豆沙拉醬、西紅柿雞蛋醬即可 。
4、蕎麥豆漿
【材料】蕎麥，黃豆 。
【做法】黃豆用清水浸泡10分鐘，燕麥也用清水浸泡備用 。②把泡過洗凈的黃豆倒入豆漿機中，加入所需量的清水，加蓋按下干豆功能鍵 。③煮好的豆漿過濾一下，然后再倒回豆漿機中，加入洗凈的蕎麥，加蓋按下米香豆漿鍵即好 。
部分專業知識轉自網絡

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