“荼”、“茶”二字之轉變 《九經》無茶字，或疑古時無茶，不知《九經》亦無燈字 ， 古用燭以為燈 。于是無茶字 ， 非真無茶，乃用荼以為茶也 。不獨《九經》無茶字，《班馬字類》中根本無茶字 。至唐始妄減荼字一畫，以為茶字，而荼之讀音亦變 。荼，初音同都切，讀若徒，詩所謂“誰謂荼苦”是也 。東漢以下 ， 音宅加切 ， 讀若磋；六朝梁以下，始變讀音 。唐陸羽著《茶經》，雖用茶字，然唐岱岳觀王圓題名碑，猶兩見荼字，足見唐人尚未全用茶字 。（清席世昌《席氏讀說文記》卷一）只可謂荼之音讀，至梁始變，茶之體制，至唐始改而已 。（摘自黃現璠著《古書解讀初探》，廣西師范大學出版社，2004年7月第1版） “茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了 。不僅字形 ， “茶”的讀音在西漢已經確立 。如現在湖南省的茶陵 ， 西漢時曾是劉欣的領地 ， 俗稱“荼”王城 ， 是當時長沙國13個屬縣之一，稱為“荼”陵縣 。在《漢書·地理志》中 ， “荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反 。這個反切注音，就是現在“茶”字的讀音 。從這個現象看 ， “茶”字讀音的確立 ， 要早于“茶”字字形的確立 。中國地大物博，民族眾多 ， 因而在語言和文字上也是異態紛呈 ， 對同一物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法 。代表茶字的還有茗字。在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統一 ， 后來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天 。在中國古代文獻中，很早便有關于食茶的記載，而且隨產地不同而有不同的名稱 。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉 。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其 。茶的廣泛普及 但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經》傳世以后 。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶” 。也就是說，茶發現以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知 。
中國主要名茶
西湖龍井
西湖龍井，產于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中 。杭州不僅以西湖聞名國內外，也以西湖龍井茶譽滿全球 。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶產于江蘇省吳縣太湖洞庭山 。碧螺春茶條索纖細 ， 卷曲成螺 ， 滿披茸毛，色澤碧綠 。
黃山毛峰
黃山毛峰茶產于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山 。茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚 ， 經久耐泡 ， 香氣馥郁 ， 滋味醇甜 ， 成為茶中的上品 。
廬山云霧茶
廬山云霧茶產于江西省九江市廬山 。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽 ， 芽葉肥嫩顯白亮 。
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音茶產于福建省安溪縣 。安溪鐵觀音茶歷史悠久 ， 素有茶王之稱 。“砂綠起霜”成為鐵觀音高品級的標志 ， 獲得了“綠葉紅鑲邊 ， 七泡有余香”的美譽 。
君山銀針
中國著名黃茶之一 。君山 ， 為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼 。清代 ， 君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種 ?！凹獠琛比绮鑴?nbsp;， 白毛茸然 ， 納為貢茶 ， 素稱“貢尖” 。
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