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麥冬又名沿階草、書帶草、麥門冬、寸冬，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物 。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊 。以塊根入藥 。
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選地整地
宜選擇疏松、肥沃、濕潤和排水良好的沙壤土，也可選坡地栽培 。麥冬忌連作 。當前作物收獲后及時進行整地 。翻耕20-25厘米，并多次耕耙，做到疏松、細碎、平整 。四川產區一般不作畦，如田塊面積過大，土面不平，可分筑小土埂，以便排灌 。浙江產區作成平畦，畦寬1.5-1.7米，溝寬40厘米 。在整地時施足底肥，一般每畝用堆肥1500-2000公斤，也可用過磷酸鈣50-70公斤或施廄肥1000-1500公斤，栽種時撒入溝中，也可于整地時撒入土中 。
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種植方法
1、種苗準備和處理 。麥冬用分株繁殖 。四川于清明前后，浙江于立夏至芒種，在挖麥冬時，選擇顏色深綠、健壯的植株，斬下塊根和須根，分成單株，剪去殘留須根，切去部分莖基（以根莖斷面出現白心、葉片不散開為度），立即栽種 。如不能及時栽種，則須養苗，把苗子的莖基，放清水里浸泡一下，使之吸足水份，然后相并豎立，放在陰涼處已挖好的松土上，周圍覆土保存 。如氣溫過高，可每天或隔天澆水1次 。養苗時間不超過7天 。
2、栽種 。四川于4月，浙江于5月，選晴天或陰天進行 。四川采取開溝條栽，行距15厘米左右，深5厘米左右 。先在溝內施入稀薄豬糞水，然后按株距6-9厘米栽苗，每叢3株，栽后覆土，壓緊，踏實，使苗株直立穩固，做到地平苗正 。浙江采取穴栽，穴深3-5厘米，按行距25厘米，株距15厘米，每穴栽苗9-10株 。蓋沒基部，壓實 。
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田間管理
【麥冬種植技術 麥冬種植技術及畝產量】1、間作 。麥冬需要陰濕的環境，主產區都實行間作 。四川通常在夏、秋季間種玉米 。春玉米在麥冬栽后第2天，每隔5行麥冬間種1行玉米，株距50厘米，出苗后每窩留苗1-2株，以1株為好，立秋前收獲 。大暑前，又在麥冬其它行間，每隔5行麥冬間種1 行秋玉米，秋分收獲 。冬季和初春，正值麥冬塊根生長時期，一般不間種作物，以免影響麥冬產量 。浙江麥冬行株距寬，生長時間長，間種作物多以西瓜、大頭菜、紅蔥、夏玉米、蠶豆等為主 。一般在第1、2年間種 。第3年不再間種，以免影響麥冬產量和質量 。
2、中耕除草 。栽苗半個月左右，應除草1次，并松土深約3厘米 。5-10月雜草生長旺盛，每月須選晴天除草并淺松表土1次 。
3、施肥 。四川一般追肥3－4次 。第1次在7月，每畝施人畜糞水1200公斤，加腐熟菜餅25公斤 。第2次在8月上、中旬，每畝施人畜糞水1500-2000公斤，加腐熟菜餅40-50公斤，火灰75公斤 。第3次在11月上旬，每畝施人畜糞水1500-2000公斤，加菜餅25公斤，火灰75公斤或過磷酸鈣20-25公斤，第4次在栽種后的第2年2月下旬，每畝施豬糞水2000-2500公斤，加尿素5公斤，過磷酸鈣7公斤，氯化鉀5公斤 。浙江施肥與四川略有不同 。有早施發根肥，重施春秋肥的習慣 。麥冬栽種半個月返青時，結合抗旱，每畝施清淡人畜肥700公斤，過磷酸鈣10公斤，促進早發根、多發根、分蘗早 。7月后每畝施人畜糞尿1200公斤，加過磷酸鈣15公斤 。春、秋兩季是塊根膨大、大量分蘗時期，應重施磷鉀肥 。3、9月各施1次，每畝施過磷酸鈣50公斤或餅肥100-120公斤，人糞尿1200公斤，草木灰150-200公斤 。以后每年施肥2-3次 。
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