死面餅需要多久能熟

2026-02-16 生活百科死面

死面餅怎么蒸??？蒸多长时??。?/h2>

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死面餅在放了水的蒸鍋里，大火蒸15分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：中筋面粉300克、心里美半顆、油渣80克、水160克、鹽適量、食用油適量、南德適量、雞精適量
制作步驟：
1、面粉和成面團醒10分鐘
2、取面團搟成面皮，倒上食用油用刷子涂抹均勻
3、心里美用刨絲器刨成絲
4、放入油渣，鹽，雞精，南德，食用油攪拌均勻
5、面皮上撒上剛才調好的餡
6、面皮對折
7、切開
8、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，關火以后燜一分鐘
9、拿出即可食用

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熟了。
面餅干其實就是烙的時間長了，死面餅一般只需要蒸15分鐘到20分鐘。
死面餅一般在飯店里比較常見，蔥花餅呀都是用死面來制作的，它一定要吃剛出鍋的，酥脆無比，非常適合年輕人吃，這個餅之所以叫做死面，其實就是用冷水和面，什么都不加，它對餅鐺的溫度要求比較高要想達到酥脆好吃溫度一定要夠，一般是190度左右。
###其它資料參考###一、用料
面粉，水。
二、死面餅的做法
1、邊倒水邊用筷子攪拌。至塊狀，千萬不要攪成糊狀，向發面蒸饅頭樣！等不燙手后揉面。
2、分成比拳頭稍小的劑子。
3、用搟面杖搟成餅，不要太薄。
4、放電餅鐺，不用放油，兩面烙至向畫面一樣。
5、烙到兩面變色，完成。
拓展資料
正確的和面法：和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸干時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面” 。這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊。

###其它資料參考###死面餅的最佳作法：
【食材】面粉500克、溫水350克、五香粉及食用油各適量
【步驟】
和面：將面粉倒進面盆中，加入的10克的食用油，用筷子攪拌得比較均勻后，再加入溫水。一邊加一邊繼續攪拌，直到攪拌成絮狀。
餳面：下手再揉成光滑的面團，用保鮮膜包?。誄Ｎ孿戮倉冒胄∈?。
揉面：先在案板上撒點干面粉，將面團取出。下手開始揉搓，揉搓要仔細，才能將面團里的空氣排出，面團才會更細膩，烙出的餅子不失勁道。
做胚：把面團分成四等份，然后蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘左右；再用面杖將其搟成面餅狀，刷上食用油，撒上適量的五香粉和食鹽。
再將面餅卷成長條形，再盤成一個圓形，用面杖搟成圓餅。
如此作法，做好其他的餅胚。
烙制：平底鍋或家用電餅鐺保持在中火(溫)狀態，將做好餅胚放入鍋中，每隔5分鐘用鏟子翻個過，以免糊了另一面，也為了達到雙面金黃色的目的。約12分鐘左右，雙面皆已著色，將烙餅取出。
先加油攪拌再慢慢加水和出的面，是烙餅子最好的面團。這樣烙出的餅子可口還層多，即使放涼了，餅子吃起來還是香軟。
###其它資料參考###蒸5分鐘即可蒸熟。
蒸餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：中筋面粉500克、熱水。
2、輔料：植物油。
第一步：中筋面粉和開水準備好，開水晾幾分鐘，溫度在80-90度。
第二步：將適量的開水轉圈倒入面粉中，用筷子不斷攪拌成絮狀。
第三步：待手溫能接受時，手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜餳20分鐘。
第四步：將餳好的面團取出放在案板上，搓揉成長條。
第五步：分成大小均勻的劑子。
第六步：取兩個劑子，按扁后在其中一個上面刷一層植物油。
第七步：將另一個沒刷油的面皮摞在刷油的上面，先用搟面杖隨意按壓幾下，再搟成薄薄的面片。
第八步：將幾張搟好的餅皮摞一起，取一個碗，碗口扣在餅上，用刀丸沿著碗邊將多余的餅劃掉。
第九步：10張一摞，入開水蒸鍋中，蒸5分鐘左右即可，根據餅的大小薄厚來調整。
第十步：蒸好的餅從鍋里端出來，趁熱將其一張張分開即可。

###其它資料參考###死面餅不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃死面餅可以起到補充營養和提高人體免疫力的功效，所以我們有必要學習一下死面餅的做法，死面餅的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出死面餅來。
1面粉放入盆中
2打入一枚雞蛋。
3加適量的水揉成面團。
4在面團中間摁個窩，加入少許花生油。
5反復揉，把油揉到面里面，揉上勁。
6蓋上濕龍布醒10分鐘。
7再取出揉上勁。
8揉好的面搟成薄餅。
9在上面刷上一層花生油。
10再撒上些五香粉。
11從一邊卷起來。
12盤起來。
13再搟成餅。
14在電餅鐺上刷一層油。
15放入搟好的餅。
16兩面烙熟即可。
小竅門：
1，面和的一定要軟一些。
2，和面時加入雞蛋，吃起來由嚼頭。
3，喜歡吃咸的可以在搟餅的時候再加些鹽。
【死面餅需要多久能熟】4，要是用鍋烙的話一定要用小火慢慢烙，不能著急。

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