豆角燉土豆要放什么醬 _豆角

如何做土豆燉豆角比較好吃？？

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土豆燉豆角這道菜我很喜歡吃，我就來說一下我的簡單做法。
準備材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生姜幾片，大蒜，油，六月鮮醬油（或味極鮮），雞精。
步驟：1，鍋內放油，加姜片，大蒜炒香
2 ，下豆角翻炒，等豆角炒得變色后，倒入土豆翻炒一下，然后倒入六月鮮醬油，讓豆角和土豆都充分炒勻上色，倒入水，水差不多沒過菜為準，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火燜，待水煮得差不多時，豆角跟土豆爛了，轉大火收汁，跟據個人咸淡口味調味，出鍋前灑點雞精，就可以了。
3，這樣做出來的土豆軟糯，豆角鮮香，不信可以試試。在網上找了一張，做出來的差不多一樣。
土豆和豆角在一起燉著，吃人們會經常這樣做，但是要想做的更好吃一些，還是要講究方法的。下面我把土豆燉豆角的具體做法寫出來大家借鑒一下。
食材:土豆200克，豆角350克，豬肉100克。
1把買回來的豆角掐尖，用清水洗凈，備用。
2豬肉切成片，土豆切成滾刀塊兒。
3鍋燒熱，不要讓鍋里有殘留水。
4倒入油，熱度上來后放入切好的肉片。
5把肉片炒到變色后，倒入豆角。
6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。
7繼續炒至豆角變軟，可以多炒一會兒。
8把切好的土豆加進去
9和豆角一起炒，注意別糊鍋。
10加入花椒面，食鹽和醬油。
11繼續翻炒至調料分布均勻
12添湯，可以略微多添點，豆角熟的慢，水少了不行，中途還得添。
13湯添好后可以蓋上鍋蓋燉一會。燉熟，就可以加入味精，裝盤
注意事項:在燉的時候，可以加點大料，味道會更好
以上僅是我個人做法，希望大家喜歡
食材；土豆兩個、豆角200克。
輔料：料酒、鹽、油、雞精、生抽、白糖、干辣椒、蔥姜蒜。
做法：
1、土豆去皮洗干凈，切小塊泡水。
2、豆角洗干凈去頭尾，切成小段。
3、蔥姜蒜，干辣椒切好備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。
5、炒至豆角變色，表皮有點大白，倒入土豆塊翻炒；調入料酒、生抽、白糖上色。
6、倒入清水，水淹過食材2/3，蓋鍋蓋開始燉，要注意一點，是不是翻攪，防止粘鍋。
7、等土豆豆角軟熟放入適量鹽、雞精攪拌均勻即可出鍋。
土豆燉豆角營養價值豐富，時常食用能健胃消食，促進食欲。
土豆燉豆角是一道非常普通的家常菜，這兩道原材料都是大家平時接觸的比較多的，其實在砵仔糕老家是沒人做土豆燉豆角的，自從砵仔糕到南方做廚師才發現原來土豆可以和豆角在一起燒。下面砵仔糕就把這道美食的制作過程和大家分享一下……
【制作過程】
1主料:土豆一個，豆角十顆左右。土豆切小塊，豆角切段備用。
2:土豆切塊用水洗去淀粉。起鍋燒油，油溫六成熱放入土豆炸制金黃撈出。
3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可撈出控油。
4:鍋內留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫過土豆一半就可以了。小火煮三分鐘加入生抽，味精，雞精，鹽少許。
5:味道調好放入炸好的豆角燒兩分鐘，然后大火收汁即可出鍋。
希望砵仔糕的回答能對大家有所幫助。大家有什么不同的觀點也可以在下方留言或者私信，大家一起討論。如果各位和砵仔糕一樣喜歡美食就關注一下砵仔糕吧！
土豆與豆角可以算是絕配，這兩種食材搭配一起無論怎么做都很美味。可做素燒雙豆，也可搭配肉類合烹。也可做成紅味，還能燉成白味。
素燒雙豆：將土豆切滾刀塊，豆角抽去筋改段。鍋中下入混合油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，姜蔥蒜米煸香出色，下入十三香少許，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，摻入鮮湯，調入白糖、鹽、雞精倒入高壓鍋中上一，待高壓鍋上氣一分半鐘關火待其自然放氣，然后打開鍋蓋倒入盤中撒上蔥花即可成菜。
大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是雞肉，至于為什么做不出來媽媽的味道呢，我想應該有以下幾點原因，豆角燉制的時間不足，土豆加入的時機不對，出來的燉菜，要么豆角熟了但是發硬，要么就是土豆全化湯，今天就和我來看看具體的做法是什么樣吧。
主料:豆角300克，土豆2個，五花肉100克
調料:鹽3克，糖2克，花椒5粒，八角2顆，耗油2克，味精3克，蔥1顆，蒜5瓣，姜1小塊，醬油3克。
1. 食材處理，豆角掰段，抽絲洗凈，土豆去皮切塊洗凈，五花肉切片，姜蒜切片，蔥切段。
2. 五花爆鍋，鍋中燒油，6成熱時加入五花肉煸炒出肥油，加入蔥，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，鹽，醬油翻炒上色加水沒過食材。
3. 土豆入鍋，豆角入鍋燉制30分鐘，放入土豆煸炒均勻，大火煮沸，中小火燉制15分鐘，加入味精，出鍋即可。
1.豆角選什么樣的好？
答:豆角選擇什么品種都可以，我個人最喜歡油豆角，燉出來的豆角，軟而不失去筋道，土豆也燉的剛剛好，口感是最佳的。
【豆角燉土豆要放什么醬】 2.關于炒制五花肉的火候和油量？
答:煸炒五花肉的時候油量不必太多，因為五花肉在煸炒的過程中，會大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些鹽，這樣可以防止油飛濺。
3.配料不僅僅是土豆？
答:在燉制的過程中，出了土豆，也可以加入一些粉條，不過要在出鍋前加入，口感也是很不錯的。
燉制類的菜系其實是很適合米飯的，食材與味道經過時間的燉制的味道，稍微來一些湯放入米飯里，夾一塊土豆攪拌在米飯里，吃上一口香，再開口豆角，滿足。
吃這道菜我喜歡配點臘八蒜或者生蒜，只有蒜才能激發出五花肉的香味，這種菜最適合一家三口圍著桌子在一起吃了，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏。
今天我們做的這道菜呢，用到的兩種主要食材，一個是土豆，一個是豆角，相信這是大家特別熟知的兩種蔬菜，并且是人們日常生活中餐桌上特別喜愛的食材。
非常感謝受邀，下面我來分享下我的經驗：
準備食材
四季豆，土豆，姜片，黃豆醬，老抽，生抽，鹽，糖，五香粉，雞精
做法
1.豆角洗凈去筋，然后用手掰成兩半
2.土豆洗凈去皮，從中間切開，然后切成半厘米厚的厚片
3.熱鍋少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要盡量在鍋中攤開使其受熱均勻
4.帶所有豆角都被炒成翠綠，把豆角往四周趕露出鍋底，中間放土豆，繼續中火翻炒
5.待土豆被炒的中間透明了下調料，黃豆醬，生抽，一點點老抽，糖，下調料后繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻，倒入水，水的量以沒過菜為準，開大火將水燒開，蓋鍋蓋開中火燉
6.待水燉的差不多了，轉大火收汁，關火，趁熱放入少許雞精，就OK了
美味的土豆燉豆角，就這樣做好了，因為這道土豆燉豆角，具有殺菌藕和解毒的養生功效，是一道美味健康的美食。以上是我個人的意見分享，如果有什么好的建議，請在下方留言，感謝大家關注！
土豆燉豆角這道菜有生活氣息，有家的味道。因為它是非常好吃而且常見的一道家常菜。
它的做法也很簡單方便，燉就完了。但是需要注意幾個地方。
土豆最好要選沙土里長出來的，要是不會分辨，就盡量選擇光滑點的，色澤淺黃色的。
豆角建議選用沒有絲筋的四季豆，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性規定，如果喜歡其他豆子，也可以，像扁豆角就不錯，不過看個人口味吧。
原料選得好，這道菜就成功了一半了。下面說說做法。
做法 :
1/豆角清理干凈。鍋里油燒熱，蔥姜炒香，放兩勺豆瓣醬，先放豆角炒一分鐘左右。
2/放一點糖，放適量老抽，加水。
3/放土豆塊進去一起燒，水量要沒過食材，蓋鍋蓋大火燉。
4/鍋開了轉中小火慢慢浸，一直到豆角表面布滿了皺紋，土豆用筷子一戳就到底，加鹽加雞精這就可以出鍋了。
做好的成品豆角軟綿綿的，土豆軟糯糯的，配著米飯特別下飯，就著饅頭花卷也好吃，大家試試吧。
土豆燉豆角是一道非常好吃的家常菜，記得小時候，每到夏天，家里種的土豆、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上總能吃到又香又下飯的土豆燉豆角。所以，這道菜不僅好吃，還承載了我一份兒時的回憶。
準備材料:土豆、豆角、大姜、蔥花、生抽、老抽、鹽、耗油。
做法:
1.把土豆刮皮洗凈切成半厘米厚的薄片備用。豆角洗凈，掰成3厘米的長條備用。大姜切片，蔥花切成小丁備用。
2.鍋中放油，油熱后放入大姜、蔥花暴香，接著放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的膠黏性，容易粘鍋，可以加入一點水繼續炒。
3.放入一勺生抽，兩滴老抽，半勺耗油和適量的鹽，繼續翻炒，等到豆角炒到發蔫了，加入適量水，注意土豆比較吸水，加入的水要稍微多一點，與菜持平，用中小火燉至湯汁基本吸收，盛出即可。
這樣，一盤香噴噴的土豆燉豆角就做好了，非常好吃，喜歡的話快試試吧
我是愛美食的花曉，謝謝！

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現在正值豆角盛產季節，它不僅做菜好吃，而且營養也是非常的豐富。如若你將土豆與豆角一起烹飪，更是滿足人體對多種營養素的要求。今天小編就為大家帶來豆角燉土豆的做法，手把手教你做一道地地道道的東北菜。
做法一
準備食材：土豆1個、五花肉150克、豆角80克、生抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、番茄醬1/2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、紅椒1/2個、姜1塊、蒜2瓣。
1、五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲。
2、鍋里不放油，放五花肉煸炒慢慢煸炒出五花肉的油分。
3、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來后，倒出多余的油，放姜和蒜，隨后放土豆。
4、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來后，倒出多余的油，放姜和蒜，隨后放土豆。
5、兌入清水，大火燒開后轉入砂煲放入豆角，大火燒開，小火燜煮40到50分鐘出鍋前放入紅椒，在調入白糖拌勻即可。
生活小竅門：
在選購豆角的時候要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。過粗的豆角應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什么味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。好吃還健康。
做法二
準備食材：豆角150g、土豆100g、油適量、鹽適量、姜適量、雞精適量。
1、土豆去皮，切塊，用水泡著，豆角洗凈，掰成段。
2、鍋燒熱，加入油，姜爆鍋放入豆角翻炒。
3、豆角變色后，加入土豆，加入清湯，燉到豆角快熟時，加入鹽巴雞精，出鍋裝盤。
健康小貼士：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水里煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
做法三
準備食材：土豆1個、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺鹽少許、八角2個、草果1個、蔥1根、蒜3瓣、干辣椒2個。
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。
3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊，小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用。
4、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉。
5、炒至五花肉變色，倒入四季豆，翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆，放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽。
6、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
烹飪小竅門：
1. 土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好
2. 花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛生
3. 水不需要沒過食材，至2/3處即可
4. 由于土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
營養價值
豆角的營養價值：
豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
土豆的營養價值：
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
###其它資料參考###豆角土豆條是一道具有東北特色的家常菜，主材為土豆和長豆角通過制作而成，其中需要的調味品并不多，僅需要食用鹽、辣椒醬（豆瓣醬也可以）、醬油、耗油、五香粉、雞粉即可；這些調味主要是為了給豆角土豆這道菜增加鮮香味；
我們分步驟看看調味品如何使用：
一、首先準備食材和配料如下：
準備秋季新上市的東北土豆2顆；新鮮長豆角10根；大蔥1根（切絲）、大蒜2瓣（切沫）、紅椒1個（紅椒根據自己喜好，放不放都可以，主要是為了調配成菜的色調）。
二、準備調味品如下：
食用鹽1勺、醬油1勺、生抽1勺半、耗油半勺、五香粉少許、雞粉少許、豆瓣醬1勺。
三、準備好以后開始處理食材；先將土豆削皮切成和長豆角一樣粗細的長條后放入清水中清洗干凈控水備用；接著處理長豆角，先掐頭去尾把豆角的筋線去掉，然后把長豆角洗干凈切成5厘米長的豆角段備用；接著起鍋加入食用油（油量稍微多一點），待油溫5成熱的時候下入控干水分的長豆角和土豆條進行過油煎炸；長豆角炸至翠綠發嫩起皺就可以撈出控油，土豆條炸軟定型也撈出和長豆角放一起控油備用。
四、制作：
都處理好以后，起鍋燒油（用炸豆角和土豆的留下的底油即可），放入蔥絲和蒜末進行爆香，然后加入豆瓣醬中小火煸炒出香味和紅油后倒=放入炸好的豆角段和土豆條翻炒均勻，接著再加入準備好的醬油、生抽、耗油、五香粉、食用鹽、雞粉進行調味，最后收汁翻炒均勻出鍋即可。
這道豆角土豆條就做好了，期間用的調味品主要是為了調整菜的口味和香味，成菜后土豆軟糯香、豆角爽脆嫩、口感非常好，非常下飯。

###其它資料參考###豆角燉土豆分為五個步驟。
1、洗凈的豆角除筋，焯一下水，控會水，中火熱鍋燒油，油熱了就可以炒豆角了，炒3分鐘盛出來一會再用，大概讓豆角表面皺巴巴一點就可以了。
2、土豆去皮洗凈切塊，午餐肉切塊，中火熱鍋燒油，油熱了放一粒花椒和蒜末。
3、蒜末炒出香味了，放入午餐肉炒一分鐘炒出香味，放入切好的土豆塊再炒5分鐘，讓土豆表面充分吸進去油。
4、放入一杯水，剛好沒過土豆，放生抽、醬油、牛肉醬燉3分鐘。倒入炒好的豆角，再加入2杯水，能沒過豆角的量，蓋上蓋大火燉8分鐘。
5、燉到豆角已經熟了，土豆基本都軟了，拌一下繼續燉2分鐘，大火收湯汁。關火，根據需求撒上蔥花和蒜末，不喜歡也可以不放。
小貼士
豆角焯水的時候可以加入1勺鹽。注意土豆不要切的太大，為了等土豆熟透，豆角最后都變形了，但依然不影響好吃。

###其它資料參考###做法一，土豆豆角燉肉（辣味）
材料
土豆、豆角、豬肉（五花）、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉醬、老抽、啤酒
做法
1、土豆滾刀塊，豬肉切成麻將塊、豆角擇好
2、水燒熱，放入肉塊、花椒、啤酒，肉變白色后撈出過涼水
3、油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色后撈出（因為豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，燒熱后加蔥姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉塊，然后加入老抽和辣豆豉醬，翻炒一小會兒后加入土豆和豆角
4、加入水沒過菜，放入八角老抽冰糖，燉半小時左右
小竅門：因為在國外買不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻煩的話可以在肉炒好后撈出，先燉一會兒土豆豆角，然后再放入肉一起燉，這樣肉更嫩
做法二，土豆燉豆角
材料
油豆角/或四季豆 500G
土豆一個
姜片幾片
黃豆醬 2匙
老抽半匙
生抽 2匙
鹽少許
糖 1匙
油少許
五香粉雞精少許
做法
豆角洗凈去筋，如果太長可以掰成兩段；
土豆洗凈去皮，先從中間切開，拿出一半再從中間切開，然后切成半厘米厚的厚片；
熱鍋少放油，灑一些五香粉，待5成熱下姜片，待炒出香味下豆角；
豆角要盡量在鍋里攤開，使其均勻受熱；
待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放土豆（土豆放得太早會沾鍋），繼續中火翻炒；
待土豆也被炒的中間透明了，下調料：
黃豆醬2匙；生抽2匙；鹽一點點（有醬了，就一定少放鹽）；老抽半匙；糖1匙。
下調料后繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。
把鍋里的菜平整一下，形成一個平面，倒入水，水以沒過菜為準。
開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉；
這期間一定不要翻鍋里的菜，讓它自己燉開才好。
待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火；
趁余熱，放少許雞精，就OK啦。
做法三，豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
###其它資料參考###豆角燉土豆可能這樣吃的人不多，但是這樣吃也很有營養的，這樣的做法也比較簡單，那么豆角燉土豆怎么做呢，下面一起來看看吧。
豆角燉土豆怎么做
原料：土豆1個、五花肉150克、豆角80克、生抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、番茄醬1/2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、紅椒1/2個、姜1塊、蒜2瓣。
1、五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲。
2、鍋里不放油，放五花肉煸炒慢慢煸炒出五花肉的油分。
3、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來后，倒出多余的油，放姜和蒜，隨后放土豆。
4、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來后，倒出多余的油，放姜和蒜，隨后放土豆。
5、兌入清水，大火燒開后轉入砂煲放入豆角，大火燒開，小火燜煮40到50分鐘出鍋前放入紅椒，在調入白糖拌勻即可。
豆角燉土豆的做法
原料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g、蔥適量、姜1片、大料2個、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺
1、五花肉切片
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切片、姜切片
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
買豆角的技巧
在選購豆角的時候要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。過粗的豆角應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什么味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。好吃還健康。
豆角燉土豆的技巧
燉的時候要注意不要干鍋哦，記得用勺子翻。在購買土豆的時候一定要注意不要挑選發芽的土豆和顏色發青的土豆，這兩種土豆都有可能會引發龍葵素中毒還有就是在做豆角燉土豆的時候一定要將豆角燉熟了，否則也是容易引發中毒現象的。
###其它資料參考###土豆燉豆角，是一道家常菜肴。以土豆、豆角作為主要食材，姜末、蒜末、鹽、醬油作為輔料制作而成。口味咸鮮。
原料
土豆1個，豆角200克。
輔料
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
做法一
1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
做法二
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
做法三
1. 豆角洗凈擇好，折成段；土豆洗凈去皮切塊；五花肉洗凈切塊；蔥切段，姜切塊。
2. 鍋里放油，燒熱（不能等到冒煙），放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒（最好多炒一會，豆角的皮有變化即可），倒醬油（適量）。
4. 加土豆繼續翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋。
###其它資料參考###用料
豆角 500克
土豆 1個
豬肉 500克
豆瓣醬或者東北大醬1勺
蔥姜八角適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
豆角燉土豆的做法
肉記住切塊，別切片或者絲，那樣肉柴不香
豆角掰成兩段，洗凈備用
土豆切成菱形的塊，忘記照相片了
###其它資料參考###土豆燉豆角的家常做法如下：
起鍋熱油下咸肉炒出油脂后放蔥花爆香，再放入豆角翻炒，加生抽、十三香炒至豆角斷生，加入適量清水大火燒開，下土豆和食鹽翻炒均勻，蓋鍋繼續煮二十分鐘，大火收干湯汁即可。
###其它資料參考###原料：
土豆1個，豆角200克。
輔料：
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
做法：
1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒，放鹽、醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
SOSO用戶2008-07-24 13:45 檢舉
東北名菜——土豆燉豆角土豆燉豆角
菜單：
1、豬小排骨1斤
2、豆角2斤
3、約1斤重土豆一個
配料：
花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、干紅辣椒、花生油或豆油
做法：
排骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、蔥、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水至菜頂，燒開后調至中火，約20分鐘后，放入味精約2分鐘后出鍋。
味道十分鮮美，百吃不厭。