隔水燉煮豆子要多久 _毛豆

紅豆怎么在半小時內煮得爛？（不要高壓鍋）？

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紅豆提前泡上兩個小時，然后用有蓋的陶瓷燉盅隔水燉煮，一般兩到三小時就爛成紅豆砂了，根本不用高壓鍋。
我覺得你煮豆子方法好像有點問題，豆子在煮之前一定要先浸泡，然后再煮就會很容易的煮爛了。再有就是碾碎了一部分豆子再放回鍋里同那些整個的豆子一起煮，湯會因為那些碾碎的豆子而變得粘稠，這些粘稠的湯包裹著那些沒爛的豆子，所以使得這些豆子很難再煮爛了。
通常煮紅豆的方法是：
1、首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。
2、把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），大火燒開改小火燜煮，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗?。忍辣恢缶〉氖焙蚓涂梢醞；?
3、用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點干，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成紅豆餡了。
如果是想做紅豆沙，煮豆方法和做紅豆餡差不多，所不同的是將煮熟的紅小豆搗碎，同時準備一細籮篩，將搗碎的小豆一點一點從篩中過濾，這樣就做好了無殼的紅豆沙了，加糖放涼即可使用。（也可以在炒鍋里加些油，把放涼紅豆沙放在鍋里炒一下，邊炒邊翻以防湖底，出鍋后加糖拌勻，這樣做出的紅豆沙色澤會更明亮，口感也會更香甜味美）

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1、黃豆燉二十分鐘至五十分鐘能熟。
2、煮黃豆的時間，跟黃豆的質地有關，黃豆浸泡后再煮，需要煮二十分鐘左右，黃豆清洗后直接煮，需要煮四十分鐘至五十分鐘。煮黃豆時，最好將黃豆提前浸泡，煮出來的黃豆口感會更好。黃豆可以單獨煮，也可以添加豬蹄等食材一起煮，口感會更加豐富。
###其它資料參考###1、10-60分鐘。煮黃豆需要多長時間，取決于黃豆是否提前進行浸泡。用清水浸泡過三個小時甚至以上的黃豆，煮熟只需要10分鐘左右的時間。
2、沒用清水浸泡過的黃豆，水煮時先用大火煮20分鐘，再用小火煮30分鐘，最后用大火煮10分鐘即可。
###其它資料參考###1、沒泡過干黃豆需大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時。建議還是泡一下，這樣黃豆還是好吃點。
2、泡開黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘。黃豆要泡開至少3小時。高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以后蓋上帽子，再煮8至10分鐘就熟了。普通鍋煮浸泡好的黃豆，大火燒開了以后，中火再煮20分鐘就差不多要熟了。
###其它資料參考###首先把毛豆放在水里煮，然后放在鍋里煮。
第二，煮毛豆的時候往鍋里加幾滴油。
第三，最重的一點，煮毛豆的整個過程都不能鍋蓋。
豆子一般要煮多久？
2
將豆子放入鍋中，煮開后10分鐘左右即可。一般看到豆子開了，就說明準備好了。我在家煮了8分鐘，但是不會太難吃。如果你喜歡煮熟的，你可以再煮2分鐘，關火，浸泡幾個小時再吃。
如何正確烹飪毛豆
三
先準備500克毛豆、姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、胡椒粉、鹽等調料。
1.要品嘗毛豆，必須先把毛豆的兩頭切掉。之后換兩次水，第一次用手搓，去除表面絨毛上的雜質。
2.鍋中放入清水，加入4-5片姜、4個干辣椒、適量香葉和花椒、2個八角加少許桂皮，燒開。
3.水燒開后，放入洗凈的毛豆，蓋上鍋蓋煮開。
4.煮沸5分鐘后，加入3茶匙鹽。如果放鹽粒，只需要1茶匙，咸味剛剛好。
5.中火煮毛豆只需要5分鐘。這次煮的毛豆脆脆的，口感很好。關火后不要馬上拿出來，要等半個小時再吃。
如何辨別毛豆的好壞
四
鮮毛豆易煮脆，口感好。購買時注意毛莢是否新鮮，莢的角質層是否有光澤。鮮莢較硬，每莢有2-3粒豆子。豆子應該是綠色或綠白色的，被半透明的種皮(種子周圍的白色薄膜)緊緊包裹，用手擠壓，汁液流出。不新鮮的毛豆經常泡在水里。如果豆莢黃色模糊，豆莢容易開裂，剝開后豆與種皮分離，說明豆類不適合鮮食。
最后提醒一下，煮好的毛豆放冰箱里，冷藏后的毛豆味道更好。
###其它資料參考###你好，
紅豆隔水蒸20分鐘左右能熟。
用一般高壓鍋蒸15-20分鐘即可。用電壓力鍋也可以，保壓時間20-30分鐘即可。注意的是在蒸之前最好把紅豆泡幾個小時。煮紅豆容易熟竅門：將紅豆洗干凈，放在涼水或溫水中浸泡一個晚上，讓紅豆吸水充分漲發，第二天再煮。
煮紅豆容易熟小竅門：
1、先將紅豆洗干凈，然后放在涼水或溫水中浸泡一個晚上，讓紅豆吸水充分漲發，第二天再煮。
2、煮紅豆之前，將紅豆浸泡大約30分鐘后再拿去煮，大約需要十幾分鐘。
3、紅豆先用冰水浸泡，鍋倒入清水，燒開后放入紅豆，煮開后再加入適量冷水，反復幾次。
4、紅豆洗凈，放入保鮮盒，加入熱水，蓋上蓋子，放微波爐熱大約幾分鐘，然后讓紅豆在保鮮盒內悶大概半個多小時，再拿出來放鍋里煮。
5、如果嫌浸泡太浪費時間，那么就只能用懶人煮紅豆法。用高壓鍋煮紅豆，大火煮開后，轉小火煮15（分鐘）即可煮熟紅豆。

###其它資料參考###毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的時間長了，味道容易漲，要特別注意控制時間。關火后不要馬上拿出來，讓毛豆繼續泡，直到自然冷卻，吃起來特別入味。
將毛豆洗凈，放入盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，減少毛豆的煮制時間。搓好后倒入冷水浸泡15分鐘。如果鹽少，就泡一會兒。當它準備好烹飪時，總是保持中火煮沸，烹飪6到10分鐘。
1.選毛豆，首先要新鮮，綠色，滿是螨蟲。
2.毛豆洗干凈放盆里，撒上鹽(放多點)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味。揉好后倒入冷水中浸泡十五分鐘。如果鹽少，可以泡一會兒。
3.將鍋里的水燒開，放入花椒、大料和鹽，煮五分鐘。煮出味道，然后加入毛豆，繼續煮，不要蓋蓋子。
【隔水燉煮豆子要多久】4.煮熟后，取出并立即冷卻。沖洗幾次，直到基本涼了，就可以吃了，保證吃起來又香又好看。