點茶的點茶法？
文章插圖
點茶的過程 ， 其莊嚴的程度不亞于牧師主持一場小型宗教儀式 。在這個過程中，喝茶本身仿佛已經不重要，重要的是喝茶的形式 。其中擦拭茶具特別重要 。在沏茶之前 ， 主人要擦拭所有茶具 ， 擦拭之前 ， 還要先進行絹巾的操演，主人從腰里拿下白色的絹巾，仔細打量一番，折成三角形，再折小，然后開始擦拭茶罐，擦完茶罐后擦茶勺，橫擦一次，豎擦兩次；接下來擦清水罐；最后擦茶碗 ， 其程序是：先用熱水清洗，然后用絹巾擦干，擦三圈半，最后將茶碗的正面轉向自己一方 。
茶道為日本人提供了另一個世界 。這里禁止戴手表，也沒有鐘；這里不許談論金錢、女色、生意，不許說長道短，話題僅限于藝術自然 。
日本的茶道 ， 興盛于群雄爭霸的戰國時代，它的起源與發達幾乎與日本的武士道同步 。這種“茶與刀”互補的現象，從一個角度深刻地揭示了茶道的文化內涵 。對于日日征戰 ， 生命朝不保夕的武士來說，寧靜的茶室是他們心靈的綠洲，在這里他們可以忘卻戰場的廝殺，生死的煩惱 。統治者看到茶道的神奇功能，武將出征時，經常在陣地前沿舉行茶事，鼓舞士氣 。武士們上陣廝殺之前，有一碗茶墊底，就能消除內心的緊張與狂亂 。
還是應了那句老話：缺什么，補什么 。日本是一個資源匱乏、風景優美、天災頻繁的島國，由此培養了日本人動蕩不定的心性 ， 用日本學者的話來說，日本人的性格就像臺風，具有“忍從”與“發作”的雙重性 。茶道為日本人提供了一個獨特的精神安樂窩 。
文章插圖
老北京的茶館大約有三種，即清茶館、書茶館和茶飯館 。清茶館只是喝茶；書茶館里則有藝人說書，客人要在茶資之外另付聽書錢；茶飯館除喝茶之外也可以吃飯，但提供的飯食都很簡單，不像飯館的品種繁多 。老舍先生的名劇《茶館》里的裕泰茶館，就是一家茶飯館，所備食物似乎只有爛肉面一種 。茶館的伙計都是青壯小伙子 ， 沒有用女招待的 。因為用女招待，客人如不規矩，則使主客都不快 。這是一種行規 。王利發在茶館經營不下去時，說到自己打算請女招待，要自己掌嘴，原因就在于破壞了行規 。這種行規似乎不只限于茶館，飯館也是如此 。電影《老店》，話劇《天下第一樓》寫的都是舊北京的飯館，伙計也都是男人 。茶館伙計提水壺的手勢有專門的講究，要手心向上、大姆指向后 。我們一般人提水壺時的手心向下徑直握住提系，在茶館里被認為是提尿壺，如此，對客人是極不禮貌的 。茶譜寫在特制的大折扇上 。客人落座之后 ， 展開折扇請其點茶 。茶客自帶茶葉稱為自帶門包，茶館為其泡茶只收水錢 。講究的茶客落座之后，要拿出一塊專用的布鋪在桌沿上 ， 一只胳膊的小臂支在上面側身坐著，再拿出手帕等放在桌子上，這是一種派頭兒 。茶館里不供神像，只在柜臺前放一缸水，表示以水為利 。茶館只用方桌長條板凳，沒有用椅子的 。四川茶館多是較矮的竹椅 ， 半坐半躺，顯得更加懶散 。坐茶館的樂趣不只在于喝茶，也在于其熱鬧，既可以融入其中，說一些可有可無的閑話，也可以出乎其外，在喧鬧之中兀然獨坐品味生活的悠閑，使悠閑更加豐富和突出 ， 這才是坐茶館的真味所在 。至于在茶館中談生意說事情，把茶館當成別致的辦公室的，如《茶館》中的劉麻子 ， 在茶客中只能算作下品，雖然沒了這樣的茶客，茶館也就不是茶館了 。舊北京茶館很多 ， 這有兩個條件，一是愛喝茶的人多，二是有閑的人多 。北京人喝茶的風氣很盛，上至達官貴人，下至平頭百姓 ， 都有每天喝茶的習慣 。窮困如拉黃包車者，日暮收工時也要買一包茶帶回 。高碎或高末就是舊時北京所特有的，其實是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末，在別的地方是棄之無用的東西，北京的窮人買不起好茶 ， 故茶葉店也將此物出售，意為高級茶葉末 。北京茶葉店包茶，一兩茶可包為五包，也是因為窮人每次買茶很少 。不少北京人早晨起來的第一件事就是泡茶喝茶 。燒水的專用工具叫氽，用白鐵皮制成，直徑約一寸半 ， 細長筒狀，徑口處有長柄，加水后可直接插入爐火中 ， 使水能很快燒開 。茶喝夠了才吃早飯 。所以老北京人早晨見了面要問候：喝了沒有？如問吃了沒有，就有說對方喝不起茶的嫌疑，是很不禮貌的 。北京人獨重花茶 ， 著名的茶葉店如張一元、吳裕泰，都以窨制花茶，工藝精細、貨真價實而獲信賴 。南方人往往看不起北京人的愛喝花茶，汪曾祺就說，他不喝花茶，但好花茶除外，如老舍先生家的花茶 。老舍先生是地道的老北京人，他喝的花茶想必品質極高的 。對北京人好喝花茶的原因說法不一 。一說是北京地下水質不好，花茶香氣濃郁，可以蓋過水的苦澀；另一說法是過去交通不便 ， 南方新茶運抵北京要一個月，路上風吹雨淋，茶葉往往都變質了 。用花窨過之后，變質的茶味就喝不出來了 。這兩種說法都未必可靠 。山東的水質沒什么問題，四川當地就產茶，山東和成都的人也都愛喝花茶 。估計還是和口味有關系 。愛喝花茶的地方的人口都比較重 ， 綠茶的滋味對他們來說過于輕淡 。是不是還有其它原因就不清楚了 。
###其它資料參考###在唐朝陸羽之后，茶文化有了很長的歷史 。宋朝的徽宗是一位藝術家，他喜歡繪畫、茶、鋼琴和書法 。他以自己的國力將茶文化發展到了一個高峰 。如今《夢華錄》的熱播，再次帶領觀眾走進宋代茶文化 。北宋時期，夜市興盛，茶館通宵營業，游客熙熙攘攘 。甚至還有專門供女士喝茶的北山子茶館，包括仙洞和仙橋 。婦女們會在晚上去那里喝茶和享受 ， 這是很開放的 。
飲茶在中國開始得很早，甚至可以追溯到西漢時期 。到了唐朝，喝茶最終成為各個年齡段、各個地方人們的一種流行的社會時尚 。自宋代以來 ， 斗茶出現了，并發展成為國王和人民都熱衷的一種高雅樂趣 。而不同的飲茶方式，都有其相應的茶器 。建盞，作為最適合點茶的器皿，在宋代的貴族社會中風靡一時 。在茶文化蓬勃發展的今天，宋代的點茶方式引起了許多茶葉愛好者的好奇心 。然而，宋代以后，點茶技術和茶杯的構造幾乎消失了，近年來才慢慢恢復過來 。
接下來，麥展先生帶領我們從古人留下的繪畫和文字中尋找茶的痕跡 。事實上，茶葉并不是在宋代發明的 。中晚唐時就有了茶 。與唐代以前的煮茶方式不同，點茶方式以茶粉為原料 ， 而不是以茶葉和茶梗為原料 。當然，在煮茶法和點茶法之間還有一種重要的飲茶方式，那就是煎茶 。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論 ， 如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了 。
###其它資料參考###作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新員工上崗之前，必須有一個明確的管理目標 ， 為了達到這個目標的標準，要實現此目的 ， 就需要對員工進行培訓 。先列一個提綱： 第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等 ， 以提高員工之間的認識 。第二課：了解公司的規章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利 。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語 。第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序 。第五課：規范禮貌用語及操作程序 。第六課：樓面部接待過程（詳細講解） 第七課：對酒水的認識 ， 價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識 。第八課：席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧 。第九課：如何沖名茶 。第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作 。第十一課：如何成為一名出色的服務員 。第十二課：廳房服務的詳細程序 。員工儀容儀表： 1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷 ， 員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性 ， 若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象 。2.除著裝整齊外，頭發一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹 ， 也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾 。3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰栗和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里 ， 在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕” 4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素 。
###其它資料參考###關注
這要看在什么茶館的 。
一般來說，茶館與咖啡廳有點類似 。進門落座 。服務員給你點茶單 。
不同的茶葉價格都不同 。根據你的喜好與消費能力選擇 。
像一茶一坐，老舍茶館都如些 。大眾化的消費價格在幾十元 。高的約100出頭 。
還有一部分純粹喝茶的 ， 環境好消費也就高 。一壺茶收費幾百元的也很多 。
要點茶點的話 ， 別算 。
【在茶館怎么點茶】還有一類茶餐廳，吃自助的 。進門必須點一杯茶，會有個最低消費，一般也在60元上下 。
文章插圖
