鵝血怎么做好吃？
文章插圖
用料：鵝血4塊、干辣椒適量、大蒜末適量、姜末適量、白酒2勺、十三香1勺、水淀粉適量、韭菜1把、醬油3勺、老抽0.5勺、鹽適量 。
步驟：
1、有現成的買現成的血塊，切厚一點，防止碎 。
2、多加一點醬油，一點老抽，白酒，十三香，鹽 ， 水，攪拌備用 。
3、姜，蒜，辣椒 ， 切好備用 。
4、韭菜洗干凈，切成段備用 。
5、適量水淀粉，備用 。
6、鍋內加油，4成熱 ， 下小料 。
7、煸炒1分鐘 。
8、下入鵝血，翻炒 。盡量小心，別弄碎血塊 。加入調好的料汁 。
9、煸炒1到2分鐘，加入韭菜，翻炒斷生，加入水淀粉，翻炒30秒，出鍋 。
10、成品 。
文章插圖
茼蒿炒鵝血
食材準備：
茼蒿400克
鵝血一盒
干香菇3朵
香蔥兩根、蒜2瓣
豆瓣醬一大勺
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、400克的茼蒿洗凈切成大段備用 。
2、一盒鵝血豆腐切成均勻的長條狀，放入沸水中焯2分鐘，焯水一方面可以去除多余的血沫，又可以保持韌勁，之后再炒菜就不易斷了 。
3、炒鍋內放入少許食用油，放入蔥段蒜片爆香 。
4、放入一大勺的郫縣豆瓣醬，倒入料酒、生抽炒香 。
5、接著倒入鵝血塊、泡發切好的香菇片，倒入一小碗溫水，鍋鏟輕推炒勻，蓋鍋蓋煮3分鐘 。
6、最后放入茼蒿段，翻炒均勻后1分鐘左右即可盛出 。
茼蒿營養價值：
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫 。
2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁 。
3.有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退 。
4.茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦，清血化痰 ， 潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等效能 。
鵝血是一種營養價值比較豐富、功效比較廣泛的食品 。有清熱利濕、解毒、軟堅散結的功效，可以有效的緩解肺熱導致的咽喉腫痛和咳嗽咳痰，對于咽喉腫痛有很好的輔助治療作用 。鵝血中含有非常豐富的免疫球蛋白，可以有效的增強身體的免疫力，增強抗病能力 。其中的鈣離子、鉀離子、鈉離子的含量也非常豐富，可以有效的保證身體內離子的平衡 。
###其它資料參考###一、韭菜炒鵝血
材料：鵝血，韭菜，姜絲，蒜片，紅辣椒，鹽，糖，蠔油，料酒 ， 淀粉水 。
做法：
1、鵝血切成小塊，用滾水汆燙10秒，瀝干水份備用 。
2、韭菜洗干凈，切一寸長的段 。
3、油鍋燒熱后，下蒜片和姜絲爆出香味 。
4、下鵝血，大火快速翻炒 。
5、烹入料酒，下韭菜炒勻 。
6、脫生時入鹽、糖和蠔油調味，用淀粉水勾芡即可 。
二、豆腐鵝血湯
材料：豆腐300克，鵝血280克，蔥段適量 ， 油適量，生抽適量，韓式辣椒醬適量，鹽適量，雞精適量 。
做法：
1、將豆腐用刀劃開待用將鵝血放在案板上切開 。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切開的鵝血翻炒 。
3、接著放豆腐，加入一些清水煮開 。
4、加適量的生抽、韓式辣椒醬、鹽和雞精，翻勻 。
5、最后擱入蔥段，即可裝入碗中 。
###其它資料參考###1、酸帶豆炒鵝血
材料：
酸帶豆75克、鵝血305克 ， 辣椒面、食用油、食鹽、雞精少許
做法：
(1)將酸帶豆放在案板上切開待用
(2)將鵝血放在案板上切開待用
(3)燒鍋倒油燒熱 ， 下入切好的酸帶豆翻炒翻炒 ， 倒入切好的鵝血，擱入適量的辣椒面
(4)加入適量的水，煮上2分鐘
(5)依次加入適量的鹽、雞精，調味炒勻即成 。
2、鵝血糕
材料：
鵝血300克、糯米500克、玉米面、花生末、甜面醬適量
做法：
(1)將新鮮的鵝血加入食鹽
(2)糯米提前浸泡半小時以上
(3)把玉米粉加入新鮮鵝血中拌勻備用
(4)泡好的糯米放籠屜上蒸熟，蒸好的糯米從籠屜取出
(5)把糯米飯倒進鵝血玉米粉里拌勻
(6)拌好后再次入籠屜蒸二十分鐘
(7)備好花生末，蒸好的鵝血糕切片備用，吃的時候，撒點花生末即可 。
3、鵝血豆腐湯
材料：
豆腐300克、鵝血280克 ， 蔥段、食用油、生抽、辣椒醬、食鹽、雞精少許
做法：
(1)將豆腐用刀劃開待用，把鵝血放在案板上切開
(2)燒鍋倒油燒熱，下入切開的鵝血翻炒翻炒
(3)放入豆腐，加入一些清水煮開
(4)依次加適量的生抽、辣椒醬、鹽、雞精調味
(5)出鍋前撒上蔥段即可 。
注意事項：
鵝血一般人群均可食用 。
1、癌癥病噎膈、反胃皆可食用 。尤適合消化道淋巴肉瘤、網狀細胞肉瘤的患者、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用 。同時貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃 。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食 。
###其它資料參考###酸豆角鵝血好吃
準備材料：酸豆角80克、辣椒醬1湯勺、油3湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺、鵝血260克
步驟：
1、食材：酸帶豆（已切段）、鵝血（已切開） 。
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的酸帶豆翻炒翻炒 。
3、接著，合入切好的鵝血，擱入1湯勺辣椒醬 。
4、加適量的清水 。
5 。翻動一下煮開，煮上2分鐘 。
6、然后 ， 加0.5勺鹽，加0.5勺味精 。
7、調味炒勻，即成 。
###其它資料參考###1、食材：酸豆角50g、鵝血200g、辣椒適量、鹽適量、雞精適量 。
2、酸豆角洗凈切成段待用 。
3、鵝血切成塊待用 。
4、起鍋熱油，下入切好的酸豆角翻炒 。
5、倒入切好的鵝血和的辣椒粉翻炒均勻 。
6、加入適量的清水煮開 。
7、加點鹽和雞精調味，即可出鍋 。
###其它資料參考###你好，鵝血的做法，質地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食欲，營養豐富，是世界三大美味營養食品，但是鵝血大家不常聽說，那么大家知道鵝血的做法嗎？
建議爆炒，1.先準備小青椒和小紅椒，麻椒 ， 大蔥，姜，蒜和鵝血，
2.鍋里倒油燒熱放入配料炒香，再倒入鵝血快速翻炒
3.放鹽，香精和料酒，翻炒一會后起鍋放蔥就好啦 。
注意不要炒太久，不然容易影響口感
###其它資料參考###1、食材：鵝血400g、青蒜苗200g、食用油少許、蒜末少許、料酒少許、生抽少許、蠔油少許 。
2、鵝血洗凈，切成片，放在沸水焯2分鐘，撈出瀝水 。
3、青蒜苗剝皮后，洗凈，切成2厘米左右的段備用 。
4、鍋內放入食用油，放入蒜末煸香，放入鵝血翻炒2分鐘后放入蒜苗翻炒2分鐘
5、鍋內倒入生抽、蠔油 ， 翻炒均勻后關火 。
###其它資料參考###韭菜炒鵝血
用料
鵝紅(鵝血)
韭菜
姜絲
蒜片
紅辣椒
鹽
糖
蠔油
料酒
淀粉水
韭菜炒鵝血的做法
鵝血切成小塊 ， 用滾水汆燙10秒，瀝干水份備用
韭菜洗干凈 ， 切一寸長的段
油鍋燒熱后，下蒜片、姜絲爆出香味
下鵝紅，大火快速翻炒，烹入料酒
下韭菜炒勻，脫生時入鹽、糖、蠔油調味，用淀粉水勾芡即可
###其它資料參考###主料鵝血215克尖椒80克輔料油適量鹽適量生抽適量
步驟
尖椒炒鵝血的做法步驟11.食材：鵝血（已切開）、尖椒（已清洗切開）
尖椒炒鵝血的做法步驟22.燒鍋倒油燒熱，下入切好的鵝血翻炒翻炒 。
尖椒炒鵝血的做法步驟33.接著，合入切好的尖椒翻炒一下 。
尖椒炒鵝血的做法步驟44.然后，加適量的清水 。
尖椒炒鵝血的做法步驟55.翻炒翻炒至熟 。
尖椒炒鵝血的做法步驟66.最后，加適量的生抽 。
尖椒炒鵝血的做法步驟77.加適量的鹽 。
【鵝血和什么炒好吃】尖椒炒鵝血的做法步驟88.調味炒勻 ， 即成 。
文章插圖
