普洱沱茶聞起來腥味大是怎么回事 _普洱茶

第一次喝普洱，喝著還行，聞著怎么有股土腥味？像是投抹布的水味。？

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茶分紅綠兩種，紅茶是靠發酵產生香味，綠茶是靠炒產生香味。云南那地方窮，沒有炒的技術和錢，也沒有時間讓茶發酵。那么當地人就把茶放在地上曬，然后讓茶餅自己風干。未風干的茶就生茶，風干了的叫熟茶。風干時間越長也就越貴。這也就是普洱茶的特色。而你說的土味我懷疑是風干過程中出的問題。上等的茶聞起來不僅有茶香，還會有南瓜，參，或者蘭花香。

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肯定不是好的茶葉，或者是在入倉時潮濕度沒有把握好的原因，建議丟棄，畢竟健康是第一的。
就你補充的問題，原因是現在不少的制茶者為了提高茶葉的外觀質量，在拼茶時表面用一些比較好的茶葉做表層文章，專門坑害一些稍有茶葉知識的消費者。
###其它資料參考###堆味：
熟茶渥堆產生的特殊味道，不同的發酵地區會產生不同的風格（即使采用同種原料），傳統國營廠時代的三個大廠勐海、下關、昆明正式三種發酵風格的代表。一般而言，新制熟茶堆味最重，經過長時間陳化堆味會逐漸逸散。
倉味：
與堆味有區別。渥堆熟茶工藝創制目的便是仿制港倉老生茶以滿足香港市場需要，但生茶做倉與渥堆因各種環境條件的差別（渥堆工藝可近似看做超越極致的濕倉），同樣的發酵菌種（黑曲霉）產生了不同的產物，進而使得茶品呈味不同。
倉味實際上還可進行具體區分，港倉和廣東倉（發酵菌種為白地霉）具有明顯區別。但現今市場以干倉為主流，不少人沒有品飲過正路的老茶，或是僅僅喝過造假的仿制老生茶，便以抨擊濕倉為己任，實在貽笑大方。
腥味：
熟茶渥堆風格中勐海廠的傳統風格——勐海味，一般而言會認為其近似魚腥味。熟茶味道的區分傳統上是按照三大廠進行大的劃分，然后每個廠的茶品再根據不同的嘜號（拼配嫩度，發酵度）進行區隔。現在國營廠早已不存在，且工藝、原料等與舊時相比多有創新，此時味道的區分并不重要，在具備足夠的品鑒能力后根據品質和個人喜好（再結合價格）進行取舍即可。
注：熟茶在國營廠時代沒有區分山頭一說（一則國營廠茶品從不以山頭為賣點——晚期茶商訂制茶另說，另外熟茶渥堆的最終風格受發酵地的環境因素——溫度、濕度、水影響更大，勐海茶廠也有使用臨滄地區毛料發酵），現在則因山頭村寨概念的興起和工藝的多樣化，確實有不少新的風格產生，不過依舊與產地關聯不大。印象中僅有南傘料渥堆后會帶所謂“野樟香”因而受香港茶商歡迎。
糯米味：
熟茶在發酵得宜散堆到位且經過一定時期倉儲后，會產生近似糯米香的味道，但并不是特別相同，迷你沱茶中的糯米香系在茶品中摻入糯米草所致，在今天買普洱茶餅送了一袋迷你沱，里面有糯香熟沱，這種茶是怎么做的？
迷你沱茶在普洱茶中本來就是相當不入流的貨色（絕大多數茶品都是用碎末、副茶甚至“掃地茶”制作），在茶品中靠添加外來物增加香氣，起碼在中國飲茶觀念中也多被認為是入了下乘。因此不是糯米香“不太上講”，而是“迷你沱茶”、“糯米香茶”是不入流貨。

###其它資料參考###普洱不應該有腥臊味，如果有建議你別再喝這批茶了，有的普洱是人工“做舊”的，方法比較惡心，總之別喝那一批就是了。
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用，據《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也” 。
選購
普洱茶主要產地是云南省，近10年來，才開始在各地流行起來，由于衛生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，普洱茶尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價格的變動也相當劇烈。辨別新、老普洱茶由于普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經過長時間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會產生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。
辨別茶湯顏色
請店員或老板試用，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考，因為即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
如何品出普洱茶的新鮮呢？
1、從香氣辨別普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的干倉熟茶(依傳統說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色，葉條質地干瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
【普洱沱茶聞起來腥味大是怎么回事】普洱茶會變壞嗎?
普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發現在普洱茶的外包裝上有標示保存期限，這是因為規定食品必需要標志，事實上消費者在飲用普洱茶時，是可以不須在意的。另外如果發現茶葉有霉味，通常是保存不當所致，不宜選購。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。老的普洱茶由于陳放較久，經過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據說還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因為普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年、30年，甚至于說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份并無有效的方法辯認，而且如果保存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較。盡管如此，這里還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經過長時間的后氧化作用后；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
區別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手，這只能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。
看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產的普洱茶稱為古董茶，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為內飛。
1949-1967年中國茶業生產印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
1968年以后這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號，改由各茶廠自選生產，統稱云南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
購買注意事項
普洱茶[1]在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發酵轉化上有生茶和熟茶之分，在香氣有諸多說法之分，存儲中有干倉和濕倉之分。這些區分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費者在選擇時應加甄別：
① 喬木普洱茶樹生長在海拔1000米左右地區居多，樹齡有三五年至四五十年甚至百年之久，與多種植物混生，構成完整的植物生態系統，不易生蟲，營養成分充足，增值潛力大，但價格不一，與后期價格制作工藝水準高下有較大聯系；
② 普洱茶按茶區和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但應以湯色清透，口感甘甜潤滑，氣味自然為佳；
③ 年限較短之生茶茶氣重、去油膩效果好，多認為偏寒性，適宜熱性體質，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養顏，適宜體質不熱之人群飲用；
④ 普洱茶因越陳越香故具增值空間，收藏普洱茶確實能獲得一定經濟收益，但不能盲目選擇跟風。收藏時一定要選擇茶質好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產的茶品；
⑤ 年限久的普洱茶確實具備獨特口感，但與原料本身及收藏存放環境影響較密切較考品藏功底。市場上真正老茶的品種和數量是有限的，而且價格不菲。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真偽，其欺騙性很強。因此不要盲目的追求老茶，應多看多問多交流，或在信譽好的商家定向購買。
⑥ 純正的普洱茶是不添加任何色素、調味劑和香料的。
我們建議您購茶時以“清純正氣”作評鑒標準：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品，都應到信譽好的專賣店，這樣的店內種類齊全，品質有保證。
###其它資料參考###有蟑螂屎味應該是存放不到位。存放方法如下：1、沱茶存放的環境應安全、無異味。茶葉是一種極易吸收異味的物質，如果將沱茶與有異味的食品共存一處，則會使帶有這些食品的氣味而最終不能飲用。當然，更要注意的是不能與有害物質存放在一起。南方溫度高，
2、適宜的溫度。
正常的室內溫度，不可太高或太低。
相對來說春、夏、秋季節普洱茶的變化會比冬天變化快。南方高溫，濕度大的地方要比干燥，溫度相對偏低的北方和西部要快。
不可被太陽照射，在陰涼處為好。
3、適度的濕度。
現在好的下關沱茶都講究要“干倉”存放的， “干倉”就是指在干爽的環境中存放，一定的濕度也是需要的，它有助于茶葉內部各種微生物的變化，但忌太濕。太過潮濕的環境會導致茶的快速變化，但這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。
但是太干燥的環境又會令茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。我有一個方法：將茶葉擺放在附近有經常使用水的地方，因為這樣的空氣中濕度稍微大一些。
###其它資料參考###熟茶泡的多了或者時間久了是會味道比較怪，但是不知道你說的顏色到底是亮紅還是紅褐色？如果是亮紅的話就應該是陳茶，但是這個湯色的陳茶應該有年頭了，如果你買的價格比較低的話就應該警惕了，有可能有問題。但是要是湯色是紅褐色的話則應該是熟茶，剛開始喝是會不習慣，泡的時候少放點，而且普洱茶要茶水分離的泡，不能像喝綠茶那樣一直泡杯子里，建議上網或者找個茶莊買個飄逸杯，那東西絕對喝普洱必備~絕對原創，覺得有幫助的話給個分唄~
###其它資料參考###熟普洱小沱茶有毒味是由于原料本身劣質再加上不純熟的發酵工藝。制茶人都知道，原料優質是一款好茶最重要的物質基?。羰竊喜緩?，即使是再純熟的制茶工藝，也很難制出一款優質茶品。而要是原料品質低，又沒有精湛的熟茶發酵工藝為其支撐，所制成的茶就令人堪憂了。
###其它資料參考###一、適合冬天喝的紅茶
1、最適合冬天喝的茶—紅茶
冬季宜飲紅茶，紅茶味甘性溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，可以增強人體對寒冷的抗御能力。此外，冬季人們的食欲增強，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩，開胃口，助養生。冬天喝紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜。對治療胃潰瘍有一定效果。
紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素。類黃酮具有很強的抗氧化作用.而鉀對心臟保健有益，能防止中風和心臟病。紅茶是經發酵烘制而成后。茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應。對胃黏膜的刺激作用大為減弱。不僅如此，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進胃腸消化。冬天喝紅茶對于消食開胃大有益處。
紅茶要趁熱飲用，這樣口感好，又能暖胃如果涼飲。不僅會傷胃，還可能因為放置時間過長而降低營養含量紅茶本身味道厚重，故沖泡時不必取茶太多。
2、冬天喝紅茶好處多多：
（1）紅茶是冬天的上品茶，紅茶性甘溫，甘溫可養人體的陽氣。
（2）紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，喝后可以暖腹，可使身體生熱，增加體溫，增強人的抗寒能力，還能去滯，去油膩，幫助消化，最適合冬天飲用。
（3）冬天老人喝紅茶最適宜。中風和心臟病，是冬季高發病期。冬天喝紅茶還能夠減少中風，減少心臟病的發作。
3、紅茶泡法：
（1）新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
（2）注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
（3）謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
（4）將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
（5）靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級， 1 為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
（6）將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
（7）依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
二、普洱熟茶的喝法：
熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓。散茶的級數不同耐沖的程度也不一樣。散茶出茶味較快，而且相對緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以。但是不要燜的時間太長，盡量出湯快一些。緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中間包心和外面灑面的。所以沖的時候，最好用手掰下來，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有。這個前幾泡可以稍稍的悶一會，這樣可以將茶葉泡透。三泡左右就開始正常出湯。而且每次把壺里的水倒干凈。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在沖之前，至少要先洗二泡。然后水一定要燒開。
泡法：
1、將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高) 。
2、用完全煮沸的水注入濾杯中，蓋末茶葉。
3、稍會，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置10到20秒左右。
5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內。
6、這樣就泡好一杯香濃醇和的普洱茶了。
7、享用完可口的第一杯普洱茶后，重復步驟2~4，但時間延長30秒左右，要喝第二杯茶，以此步驟來泡普洱熟茶。
三、熟普洱年份短，有腥味，可放置起來，等待茶多酚的轉化，口感醇、陳后再喝。
普洱茶屬于后發酵茶，也就是在茶菁制成之后仍會持續進行后氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法。
洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中后發酵形成的，一定時間后普洱生產中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對于發酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質風味了。