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用砂鍋做米飯要多久

生活百科砂鍋

砂鍋蒸米飯需要多長時間？

用砂鍋做米飯要多久

文章插圖
砂鍋蒸米飯需要半個小時左右 。
砂鍋蒸米飯的做法：
一、材料：
大米、礦泉水、油等 。
二、做法：
1、將淘米兩次 ， 待用；
2、砂鍋底刷點油，待用；
3、按米和水1比1 ， 加入天然礦泉水，浸泡十分鐘；
4、點火加熱，鍋蓋蒸汽出現后 ， 改小火加熱15分鐘，關火；
5、燜5分鐘后，掀開鍋蓋，用木鏟輕輕翻動米飯，使之松軟即可 。

用砂鍋做米飯要多久

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比如我們在家里做飯的時候都會用到砂鍋，而砂鍋的主要用途是煲湯的，其實砂鍋也可以煮米飯 ， 但是一定要控制好火候，因為砂鍋和普通的電飯煲是不一樣的，如果用來煮米飯的話可能會因為火候太過于旺盛，導致米飯被燒焦或者米飯是夾生的，砂鍋在煮米飯的時候需要注意加水的比例，還有放米的料都要按照尺寸來安排 。
米與水比例為1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對 ， 一不小心就容易燒焦 ， 或是米飯外熟內生 。建議掌握火候，以小火烹調，煮15分鐘關火再燜20分鐘，利用砂鍋獨特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯 ， 軟Q彈性極佳 ， 不失美味與水分 。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司米1米杯、水1.1米杯(米與水比例為1:1.1)
1.白米加500c.c.水，輕輕畫圈洗凈，約15秒再將水倒掉，約重復洗2～3次即可 。建議將白米先泡水約20分鐘，可以避免后續煮后外熟內生的狀況 。
2.將洗凈的白米與水一同倒入砂鍋中 。建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點點即可 。加2滴油讓米飯吸收，橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會更為油亮有光澤 ， 香氣更濃些 。
3.蓋上鍋蓋，以小火慢煮約15分鐘 。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡，表示火候太大，需將火再關小一些 。
4.15分鐘一到 ， 可轉成中火再煮10秒，即刻關火 。轉成中火是為逼出多余水分，讓關火后，可以燜出松軟口感的飯粒 。
5.關火后，蓋著續燜20分鐘，等20分鐘后打開，即可食用 。燜煮期間千萬不要開蓋，才能讓砂鍋保持一定的溫度以上，以免蒸氣跑掉，產生外熟內生米粒口感不均的情形 。
好吃白飯變化煮法
如果想要讓白飯多一點口味上的變化，可以在洗好米、加好水后 ， 放入喜愛的配料 ， 建議可放雞肉丁或火腿丁 。雞肉可選用1塊去骨雞腿肉，先以熱開水汆燙后，切成一口大小入鍋火腿則直接以自己喜愛的分量，例如1～2片、切成小?。?同樣放入鍋內 。
烹煮時間則與煮白飯的時間相同 。醬料類切勿在生米時一同放入砂鍋煮，應該是白飯煮好后，要食用前才淋上 ， 攪拌過品嘗，風味更好 。
###其它資料參考###半個小時 。在砂鍋內壁刷一層油，加入大米，倒入清水超過米粒1厘米，為了讓米飯口感更好，需要煮半個小時，在關火后不立刻打開，再燜5分鐘 。砂鍋是一種炊具 。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點 。
###其它資料參考###用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內生 。建議掌握火候，以小火烹調，煮15分鐘關火再燜20分鐘，利用砂鍋獨特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯，軟Q彈性極佳，不失美味與水分 。
1砂鍋買回家后用清水清洗干凈 ， 然后放盆水把砂鍋浸泡在水里一兩天 。
2、在煮飯的時候 ， 先用砂鍋把水燒開 ， 再把洗好的米放入砂鍋中煲，在米放入鍋中水燒開之前，需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次，水開后把火關小，約15-20就可以了 。
3、關火后還得等五分鐘左右，再把蓋子接開，得讓飯在鍋里再悶一會 。
【用砂鍋做米飯要多久】砂鍋蒸米飯需要多長時間
用砂鍋做米飯的時間，我是一個人吃飯，六寸左右的砂鍋，每次就剛剛好一個人的量，大概是兩碗米飯吧，省時間，也省火，沒有像燉東西那么費勁兒的 。在5分鐘內就可以做好 。
###其它資料參考###用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時 。
煲好砂鍋粥七要點：
1、煮粥米要先泡水 。淘凈米后再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥 。
2、熬一鍋高湯 。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香 。
3、水要加得適量 。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量 ， 依據個人喜好和粥的品種不同，來掌握 。
4、加水的比例要視需求而定 ， 專業烹飪書籍中參考值如下：
煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米飯煮粥 ， 比例約為1碗飯加入4碗水 。
5、掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉為小火，用小火慢煮 。
6、不斷攪拌才黏稠 。有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時不停的攪動 。
7、加料順序 。煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆 。
8、善用砂鍋的保溫特性 。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉中火逐漸加溫 。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂 。最后煲好時，可提前關火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢 。
###其它資料參考###用普通的鍋蒸米飯，如果沒提前泡米，水開后煮三十分鐘，?；鸷笤贍F10分鐘就可以了 。
水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋后，你加的水要比米高出一指多一點為宜 。剛開始火要大一點 。
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯 。
首先，我們用一個容器量出米的量 。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。記住洗米不要超過3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 。現在，可以插上電，開始蒸 。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益 。
在做飯的時候，不僅僅要挑選做飯的食材 ， 還要把我做飯的時間，雖然煮米飯是件很簡單的事情，但是米飯的時間，很短，會導致米飯煮不熟，時間過長的話也會出現米飯很干的現象，做多長時間合適，一定要把握好，這樣才能把米飯煮得又香又軟 。
###其它資料參考### 砂鍋燜飯的做法
一說到砂鍋燜飯，很多人都流起了口水吧 ， 砂鍋燜飯有它獨特的香味 ， 以下是我收集的砂鍋燜飯的做法，歡迎收藏噢！
砂鍋燜飯的做法1時間：10-30分鐘
主料
大米半杯
輔料
橄欖油適量
步驟
1、入手小砂鍋 ， 約人民幣140 。
2、鍋內造工也不錯 。同期運過來的兄弟牛奶鍋就慘遭壓得凹一個角 。
3、 淘洗米三次 ， 然后水沒過米泡約1小時 。我的獨食一人份 ， 半杯米即可 。
4、鍋底以優質橄欖油刷一遍 ， 然后倒比例在1:1的.米和水 。
5、 大火煮開見水蒸氣即轉小火共計10分鐘 。關火燜5分鐘 。
6、ok~米飯粒粒分明，嚼勁很Q 。與電飯煲煮比，會起飯焦，米香更濃，獨食女子很適合這樣煮米飯 。
砂鍋燜飯的做法21、砂鍋買回家后用清水清洗干凈，然后放盆水把砂鍋浸泡在水里一兩天 。
2、在煮飯的時候 ， 先用砂鍋把水燒開，再把洗好的米放入砂鍋中煲，在米放入鍋中水燒開之前 ， 需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次，水開后把火關小，約15-20就可以了 。
3、關火后還得等五分鐘左右，再把蓋子接開，得讓飯在鍋里再悶一會 。
砂鍋燜飯的做法31、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點；旺火起，開鍋后立即收為文火；
2、并于此時將臘味碼入鍋內（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味；
3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮并滲入飯內，添加香氣 。
4、喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預備一匙橄欖油或花生油 ， 和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋 。
4、這時候關鍵是不要離開爐臺周圍 。
5、在最微弱的火候下；要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底 。
6、飯好后，將香蔥末撒入 。
7、取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油 。
8、把飯裝碗后 ， 碼上切好的臘味就可以了 。

###其它資料參考###現在人們越來越鐘愛使用砂鍋來煮飯，因為砂鍋煮出來的米飯更好的保留了米飯的營養和水份，那么該怎么使用砂鍋進行煮飯呢?以下是我為你整理的如何使用砂鍋煮飯，希望能幫到你 。
如何使用砂鍋煮飯1.米洗好預先浸泡1小時 。滴一二滴油在砂鍋內 ， 將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油 。
2.放入浸泡過的米，加水(水可比煮未浸泡過的米少些) 。開大火，同時定時15分鐘 。(這時可在一邊做菜了)
3.大約七八分鐘燒開時(可見到出氣孔直冒氣)，轉小火 。
4.15分鐘時間到關火 。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘 ， 并且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐 。等菜燒好時，飯也可以吃了 。
砂鍋如何煮飯才不會焦1.先將大米淘凈 ， 放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后 ， 浸泡約30分鐘 。
2.沙鍋中倒入清水，大火煮沸 。沸騰約1-2分鐘后，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配 。
3.約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌 ， 大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌 ， 將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋 。煮沸后，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出 。
4.然后轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次 ， 避免粘鍋 。
5.最后，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火 。
砂鍋的食譜推薦一、酸菜砂鍋
材料
后臀尖200克，干香菇6朵 ， 酸菜200克，蝦米20個，素蝦50克，姜3片，蔥2段 ， 鹽5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗凈后放入涼水中 ， 不加任何調料，用中火煮至九成熟，然后撈出晾涼，切成薄片 。干香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用
2.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然后放入泡好的香菇、蝦米 ， 再放入一層素蝦
3.放入白肉片、蔥、姜，然后倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可
4.大火將湯汁燒開，然后調入鹽、白糖拌勻 ， 轉成中小火將湯汁燒到一半，最后撒上白胡椒即可 。
二、香菇雞砂鍋
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥2根 ， 老姜2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙 ， 米酒5大匙 ， 香油少許
做法
1.將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用 。
2.干香菇泡水后 ， 用刀子在表面上劃十字備用蔥切段備用 。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調味料即可 。
三、香辣砂鍋豆腐
材料
豆腐、粉絲適量
做法
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片
2、把粉絲放在砂鍋底 ， 然后放入蔥姜蒜桂皮八角
3、加入用開水化開的濃湯寶，然后放入豆腐
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬
5、最后倒入適量水，淹沒所有食材

###其它資料參考###單身或2人小家庭很適合用砂鍋煮白米飯，由于其保溫性強 ， 1杯米的量僅需15分鐘即可關掉瓦斯，時間花費較短且節能又省錢 。
米與水比例為 1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內生 。建議掌握火候，以小火烹調，煮15分鐘關火再燜20分鐘，利用砂鍋獨特的保溫效果 ， 即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯，軟Q彈性極佳，不失美味與水分 。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司米1米杯、水1.1米杯(米與水比例為1:1.1)
1.白米加500c.c.水 ， 輕輕畫圈洗凈，約15秒再將水倒掉，約重復洗2～3次即可 。建議將白米先泡水約20分鐘，可以避免后續煮后外熟內生的狀況 。
2.將洗凈的白米與水一同倒入砂鍋中 。建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點點即可 。加2滴油讓米飯吸收 ， 橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會更為油亮有光澤 ， 香氣更濃些 。
3.蓋上鍋蓋 ， 以小火慢煮約15分鐘 。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡，表示火候太大，需將火再關小一些 。
4.15分鐘一到，可轉成中火再煮10秒，即刻關火 。轉成中火是為逼出多余水分，讓關火后，可以燜出松軟口感的飯粒 。
5.關火后 ， 蓋著續燜20分鐘，等20分鐘后打開，即可食用 。燜煮期間千萬不要開蓋，才能讓砂鍋保持一定的溫度以上 ， 以免蒸氣跑掉 ， 產生外熟內生米?？诟胁痪那樾?。
好吃白飯變化煮法
如果想要讓白飯多一點口味上的變化 ， 可以在洗好米、加好水后，放入喜愛的配料，建議可放雞肉丁或火腿丁 。雞肉可選用1塊去骨雞腿肉 ， 先以熱開水汆燙后，切成一口大小入鍋火腿則直接以自己喜愛的分量 ， 例如1～2片、切成小?。?同樣放入鍋內 。烹煮時間則與煮白飯的時間相同 。醬料類切勿在生米時一同放入砂鍋煮，應該是白飯煮好后，要食用前才淋上，攪拌過品嘗，風味更好 。

用砂鍋做米飯要多久

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