魚湯用電飯煲怎么做 _電飯鍋

怎么用電飯鍋煮鯽魚湯？？

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電飯鍋煮鯽魚湯做法：
主料：鯽魚1條、金針菇若干、豆腐兩塊。
配料：姜適量、鹽適量、香油適量、蔥適量、香菜適量。
1、將鯽魚殺好，然后清洗干凈，將魚鱗內臟去掉，刮去魚肚里黑色素物質，另外將金針菇和豆腐洗凈備好。
2、在電飯鍋內膽中倒油預熱，再將姜和魚倒進去，將煎魚至半金黃。
3、然后在內膽中加水，并放入金針菇和豆腐，蓋上電飯鍋鍋蓋。
4、將電飯煲調到“蒸/煮”檔位，在半小時后放入少量的鹽和香油，最后撒上蔥或者香菜就可以吃了。

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非常新鮮的鯽魚一條（不用很大，能比電飯鍋的鍋底直徑差不多最好），蔥、姜若干、白胡椒粉、白酒、鹽（有香菜也是很不錯的）
做法：
1、新鮮的鯽魚洗凈，（尤其將腔內的血水和污物處理干凈，否則會腥），兩側切花刀～
2、電飯鍋燒熱到按鈕跳起，用一片姜擦電飯鍋的鍋底～（防止煎魚時鍋底粘魚皮）
3、在燒熱的鍋里放少許油，重新按下按鈕，稍微蓋上蓋子加熱一下就可放魚下去煎，兩面各煎1-2分鐘，煎到微微金黃最好，如果余油較多最好將油倒出來
4、倒入適量白酒，加熱水，蓋上鍋蓋等待水開
5、水開后加入蔥結合姜片，適量白胡椒
6、如果水撲的厲害，可以給蓋子留一條小縫，我燉了至少40分鐘再揭開蓋子，湯已經變白，加入豆腐和鹽又燉了至少20分鐘，累計至少一個小時～
7、有香菜的撒上香菜，沒香菜的直接起鍋
###其它資料參考###燒魚湯的小技巧:
在別的地方收集了一些生活中的小技巧，簡單實用，一起分享燒魚湯用豬油燒，湯會特別白.
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。
2、把魚放入鍋里，加鹽。
【魚湯用電飯煲怎么做】這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多mm可能要說這不腥氣嗎？實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了。
鯽魚肉質較好，比較適合煮湯
鯰魚肉味很不錯，可以煮湯兼吃肉
###其它資料參考###用料
魚（一條） 500g
芹菜兩顆
香菜五顆
老干媽一勺
鹽一小勺
生抽三勺
生姜少許
料酒少許
電飯鍋一個
食用油一大勺
電飯煲魚的做法
香菜去根洗凈，芹菜洗凈切約12公分長度，生姜切絲，放一邊備用。
魚洗凈切塊，放少許鹽，料酒腌上10分鐘，之后將腌出的水倒掉。魚優選淡水魚，我這里用的是福壽魚，
電飯鍋洗凈涂少許油，為防煮出的菜粘鍋。
將芹菜如圖排列
放入腌好的魚，挑大塊放底下，小塊放上面，將備好的姜絲、老干媽滿滿一勺均勻涂抹在魚表面及魚肚中。
灑上生抽。我這里只放半勺老干媽，因為最近長痘痘不敢吃太辣