青口貝煮多久能熟？
文章插圖
1、將青口貝放入鍋中大火悶煮十分鐘就能熟 。
2、平時在烹飪青口貝的時候 ， 只需要將它放入鍋中用大火悶煮十五分鐘左右就能將它煮熟了 。若我們是先將青口貝的殼撬開再開始熬煮它的話 ， 就可以將熬煮它的時間縮短至十分鐘 。
3、我們平時在熬煮青口貝的時候，還可以往鍋中添加少量的姜絲，因為青口貝作為一種海產難免是帶有一點腥味的，這樣做可以減淡青口貝的腥味從而使對腥味敏感的人更容易接受它 。
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一般5分鐘左右就可以 。
2-3分鐘下面的青口就已經熟了 ， 開口就是熟了，始終不開口的不要吃 。一邊煮一邊翻動 ， 下面煮好的青口翻上來就可以撿出來放到盤子里，如此上下翻煮 ， 直到鍋里的青口都熟了為止 。
拓展資料:
主要營養：
蛋白質,脂肪,維生素,碘,鈣,磷,鐵等微量元素和多種氨基酸 。
食療功效：
補腎益精,調肝養血
適宜人群：
中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良者宜食；高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫）,疝瘕者宜食 。
禁忌人群：
淡菜補腎填精,諸無所忌 。
###其它資料參考###蒜茸青口貝
青口貝250克 。調料雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺 ， 胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，淀粉適量 。
做法
1、青口貝洗滌整理干凈；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗 ， 調拌勻，對成“蒜茸汁”備用 。
2、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜茸汁” ， 上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可 。
材料替換
用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝 。
口味變化
調味料中去掉蒜茸 ， 加入豉茸，蠔汁，稱豉蠔青口貝 。
青口貝番茄炒寬面
材料寬面、青口貝、番茄條、橄欖油、洋蔥末、蒜泥、白酒、鹽、胡椒
做法
1、寬面放入開水鍋內煮5分鐘左右撈出，浸入涼開水中冷卻 ， 瀝干水分后拌入橄欖油 。
2、青口貝在開水中焯至半熟 。
3、取炒鍋，加入橄欖油，將洋蔥末、蒜泥炒香，投入青口貝，加入白酒 ， 收汁后再加入番茄條、寬面和鹽等調味，翻炒均勻 。
4、將炒好的面裝盆，青口貝和番茄條放在上面即可 。
特別關照
面不宜煮得太久 。
焗青口貝
材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒
做法
(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開后，加入青口貝 ， 焯水至五分熟，撈出待用 。
(2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細 。
(3)鍋內加油，先投入洋蔥粒炒香后，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒 ， 接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味 。
(4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜后放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可 。
特別關照
注意焗烤時間，不宜太長 。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒醬、白米酒、白米醋、鹽、糖
做法
1、急凍青口肉解凍洗凈，放入熱水灼1分鐘 。
2、彩椒洗凈切塊 ， 指天椒切粒，蒜切碎 。
3、燒紅鍋，下油爆蒜蓉、指天椒 。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟 。
5、加辣椒醬、白米酒、白米醋、鹽、糖調味即可 。
###其它資料參考### 青口貝的做法是非常豐富多樣的，經常吃青口貝對我們的身體健康是非常有幫助的 ， 因為它含有豐富的`營養價值 。那么日常生活中青口貝的做法大全是怎樣的呢?
青口貝的做法
材料
青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉 。
白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒 。
做法
(1)、首先我們在鍋中加入適量的水，然后放進檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開后加入青口貝焯水至五分熟，撈出 。
(2)、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細 。
(3)、鍋內加油 ， 先投入洋蔥粒炒香后 ， 再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味 。
(4)、然后就可以在青口貝上鋪上一層蔬菜，然后放進焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可 。
特別關照
注意焗烤時間 ， 不宜太長 。
香草青口
材料
青口600克 ， 南姜50克，香茅2支，干蔥頭2個 。
檸檬葉2片，金不換10克，清水14克 。
調味料
蠔油1茶匙，鹽三茶匙 。
做法
(1)、青口刷洗干凈 。
(2)、南姜、香茅和干蔥頭略拍扁 。
(3)、緊接著我們就要將所有的材料以及準備好的調味料放進小煲中 ， 然后我們在用大火煮沸
(4)、蓋上蓋，以大火煮5分鐘即可 。小訣竅青口必須徹底刷洗干凈 ， 撕凈貝肉夾著的須狀物體 。
###其它資料參考###青口貝個頭雖不大 ， 但殼帶青藍色 ， 有珍珠的光澤，看起來瑩潤鮮美 。這些來自大海的美味，吃的就是新鮮，最適宜的烹飪方式就是簡單的水煮，將整個青口貝丟進水中，待其殼張開，即可撈起，將殼打開 ， 貝肉飽滿肥美，據說深顏色的是母貝 ， 白色的是公貝 。吃一口，肉質嫩滑，有自然的咸香，無需任何調味品，就已經是鮮美甘甜，回味無窮 。
青口貝700g、姜10g、清水適量
將青口貝外殼上附著的海草、雜物清洗干凈；放入鍋中 ， 姜洗凈切片一起放入，加入能淹沒青口貝的清水 。
大火煮開后 ， 再煮2-3分鐘 。
若青口貝的殼張開，即可將青口貝撈起 。
將青口貝的殼剝開 ， 即可開吃 。
青口貝中含有豐富蛋白質和鈣、鎂、磷等微量元素，這些成分可以為肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定的強健筋骨作用，若是用來煮湯食用，更易被人體腸胃消化和吸收，適宜一般人群食用，利于為身體補充所需的營養素 。
美容養顏
青口貝富含礦物質 ， 尤其是硒元素 ， 其中還含有不少維生素E ， 這兩者均含有較強的抗氧化作用 ， 食用可以作用于肌膚 ， 有利于改善皮膚粗糙，具有一定美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友們食用 。
增強抵抗力
青口貝屬于一種高蛋白食物，食用可以補充蛋白質，平常生活中適當食用加可以為人體合成免疫因子提供原料，能夠在一定程度上增強體液免疫 。并且很是營養滋補，具有增強抵抗力的作用 。
預防心血管疾病
青口貝中含有豐富的鎂元素，這種成分可以激活人體多種酶的活性 ， 維護骨骼生長和肌肉的興奮性 ， 由于如果身體缺乏鎂元素 ， 很可能導致血清鈣下降 ， 影響血管功能的健康狀況，因此平常適量食用青口貝可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病 。
###其它資料參考###青口貝（海虹），也有人稱為淡菜 ， 我們這邊是非常的多，只要等到海水退潮之后，你會發現，在各種礁石上，或是船底岸邊都會有它的蹤影 。
青口貝在我們當地價格是也比較便宜的，但是千萬別看它的價格不貴，就認為青口貝不好吃，那么我來告訴你，這個味道是非常好非常的鮮美 ， 哪怕是最簡單的用水直接煮一下，不需要添加任何的調味品，就非常的好吃了！
青口貝（海虹）買回來要是新鮮活的 ， 那么最好能養一養，方法也很簡單只要在盆里加入少量的清水，不用沒過青口貝，然后加點鹽進去，再滴幾滴食用油進去，很快就會把泥沙都吐出來了 。還有青口貝的貝殼也是比較臟的，要拿刷子多次刷洗，外殼清洗干凈以后，拿刀子撬開貝殼，去除里面黑色的內臟和小毛絲（青口貝就是靠這個足絲來吸附到礁石上的），再用清水沖洗一下就可以了 。
像青口貝（海虹）這種極其常見的海鮮貝類 ， 做法是相當豐富的, 比如說蒜蓉、水煮白灼、煮湯、燜炒、醬爆、酒香等等都是可以的 。下面我們就來詳細學習一下吧 。
水煮青口貝
1、買回來的青口貝刷洗干凈 ， 去除掉它的小毛絲，姜切片備用 。
2、鍋內放水，倒入洗干凈的青口貝、姜片、和料酒，其他酌料就不用添加了 。
3、水開之后，青口貝會很快開口的，開口了再煮1-2分鐘就可以了 。（千萬別煮老了，要不然肉會縮小，肉質變柴，歐文就會差很多）這樣的青口貝非常的原汁原味，鮮甜好吃 。可以配上蘸料或是辣根蘸著吃 。
蒜蓉青口貝
1、青口貝買回來以后刷洗干凈，用刀子撬開貝殼，去掉另一邊空殼子不要，去掉黑色的內臟和毛絲裝入盆中備用 。
2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入鍋中加油（油可以放多一點）爆香以后，盛入碗中，倒入醬油、少許白糖、料酒攪拌均勻后淋在青口貝上 。
3、烤箱預熱200度，把青口貝放進去烤10-15分鐘，出鍋的時候撒上蔥花就可以了 。
###其它資料參考###青口事先泡水吐沙 ， 用清水沖洗、刷凈、控干 。
洋蔥切丁、胡蘿卜擦絲、芹菜切丁、蒜切末 。
用一大鍋加熱黃油（也可以用普通的炒菜用的油），溶化后放入洋蔥丁，煸至洋蔥透明，加點胡椒粉 ， 放入蒜、胡蘿卜和芹菜繼續炒 ， 然后倒入白葡萄酒，加香葉，等到白酒汁沸騰，略煮幾分鐘 ， 就可以下入青口了 。
2-3分鐘下面的青口就已經熟了，開口就是熟了，始終不開口的不要吃 。一邊煮一邊翻動，下面煮好的青口翻上來就可以撿出來放到盤子里 ， 如此上下翻煮 ， 直到鍋里的青口都熟了為止 。
不需要加鹽，因為海味已經有咸味了 。這樣煮出來的青口鮮美無比，鍋中的白酒煮汁還可以用來做湯，我用它第二天做了海鮮湯面 。
###其它資料參考###青口就是青口貝---也叫貽貝-- 別名淡菜。肉質肥滿,燒烤、清蒸味道非常鮮美等 。
目前市場上有2種 。
1、紫色貽貝： 紫色，便宜的，個頭比較?。ㄋ酌?淡菜）
2、翡翠貽貝： 綠色，比淡菜貴 ， 個頭大，肉結實 。
給你介紹幾種烹飪方法；[芙蓉青口貝 ]
原料： 青口貝，雞蛋清，蝦茸，肥膘肉，精鹽，味精 ， 淀粉 。
制作： 將雞蛋清打成發泡蛋，拌入蝦茸、肥膘肉，加鹽、味精攪拌上勁 。青口貝焯水，加調料拌制 。將雞 蛋、蝦茸放入湯匙 ， 再鑲上青口貝，蒸熟，澆上薄芡，輔以點綴，裝盤 。
特點：新鮮滑嫩
[青口貝番茄炒寬面 ]
材料
寬面、青口貝、番茄條、橄欖油、洋蔥末、蒜泥、白酒、鹽、胡椒
制作
1、寬面放入開水鍋內煮5分鐘左右撈出，浸入涼開水中冷卻，瀝干水分后拌入橄欖油 。
2、青口貝在開水中焯至半熟 。
3、取炒鍋 ， 加入橄欖油，將洋蔥末、蒜泥炒香，投入青口貝 ， 加入白酒 ， 收汁后再加入番茄條、寬面和鹽等調味，翻炒均勻 。
4、將炒好的面裝盆，青口貝和番茄條放在上面即可 。
非凡關照 面不宜煮得太久 。
[炒貽貝 ]
原料：狗肝：250g，雞蛋：25g，筍片：50g ， 黃瓜片：50g，胡蘿卜片：50g，蔥：15g，生姜：10g，大蒜頭：10g，狗骨湯：150g ， 花生油：40g，香油：20g，醬油：15g ， 米醋：10g，料酒：10g，味精：2.5g ， 堿面：2g，精鹽：10g
做法：
1.貽貝去殼，洗凈 。
2.竹筍、蘑菇和油菜切片；水發木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮 ， 洗凈，均切末 。
3.將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出 。
4.炒鍋燒熱 ， 放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后 ， 用醬油、料酒、味精調好口味，淋少許水淀粉勾芡，燒開即可 。
[微波爐食譜--姜汁貽貝]
主 料 鮮貽貝400克
調 料 陳醋3湯匙 ， 醬油1湯匙，味精2克 。精鹽少許 ， 香油2茶匙，姜末1湯匙 ， 碎香菜1湯匙
特 點 鮮嫩清口
制作過程 1、 將貽貝洗凈，放入深容器中，加入熱水沉沒 ， 用強波火力加熱5分鐘撈出，
用原湯汁將貽貝肉洗凈，大的片開裝盤 。
2、 取一小碗，放入姜末、碎香菜、醋、醬油、味精、鹽和香油調成姜汁，同裝盤的貽貝
肉一起上桌 ， 邊蘸邊吃 。
[韭黃貽貝 ]
主料：韭黃、貽貝
配料：紅辣椒、白胡椒粉、花椒、鹽、菜油、生姜、醬
油、蠔油、白糖、芡粉、
制做過程：韭黃、貽貝洗凈，淋干水分 。貽貝撒入白胡 椒粉少許 。三茶茶勺菜油燒成七成熱，放入韭黃、小辣
椒六個 ， 鹽少許，片刻起鍋，放入盤中 ， 在倒入貽貝半 斤、噴上料酒扣蓋片刻 。再放入鎮江香醋少許，花椒炒
片刻 。將生姜、醬油、蠔油、白糖、芡粉調成汁撒入鍋 內，收汁即可 。貽貝嫩吃最好 。
[酸辣貽貝 ]
材料：貽貝（個子要大些的）8個 ， 蒜頭2小瓣，辣椒1個，陳醋4匙 ， 料酒1匙，生抽半匙，糖半匙，鹽、胡椒粉少許，油適量 。
做法：
1、貽貝洗干凈，非凡是半邊殼要刷干凈 。
2、蒜頭切成蒜茸，辣椒切碎備用 。
3、把鍋燒熱 ， 放少許油，放入蒜茸爆香，然后放入貽貝炒熟盛出 。
4、鍋內再放少許油，然后放入辣椒碎爆一下，隨即加入陳醋、料酒、生抽、糖、鹽胡椒粉等調味料攪勻，開鍋后倒入剛才炒熟的貽貝翻炒均勻，出鍋擺盤 。
[香爆貽貝 ]
4－6人份
2公斤/4.5磅最新鮮的貽貝
橄欖油
2只蒜，切碎
3根檸檬草，摘掉外部的葉片 ， 切碎
2只新鮮的辣椒，紅的青的都行
3湯匙姜末
2把新鮮的香菜 ， 切碎或搗碎
1湯匙芝麻油
鹽和新鮮的黑胡椒粉
5只小洋蔥
3個檸檬榨汁
1罐400毫升的椰奶
先把鍋燒熱，再把貽貝放進去，加兩勺橄欖油，翻炒一下，把其他的配料加進去（除了檸檬汁和椰奶） 。繼續翻炒直到所有的貽貝都開口－把沒開口的都扔掉 。撒入你的檸檬汁和椰奶，燒開后迅速裝盤即可 。
還有好多的烹飪法，介紹這幾種烹飪法不知道有你喜歡的嗎 。注；青口是海鮮,名副其實它的殼是青色的,呈長刀口形狀.一般買的時候很少能看到里面的肉....青口是新鮮的淡菜,外面有黑色的殼兒,6cm... 也叫青口貝---也叫貽貝-- 別名淡菜
###其它資料參考###做法：
第一步：熟凍的青口貝，不需要解凍 。
第二步：加一杯水高火煮兩分鐘即可，然后把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鐘就好了 。
第三步：然后就盛盆就行了 。
配圖：
第一步：
第二步：
第三步：
介紹：
青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼) 。干制后即為"淡菜" 。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區域 。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現 。
青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13~14厘米 ， 北方渤海地區則通常為8厘米內 。殼長是殼高的2倍 。殼頂位于貝殼的最前端，喙 。背緣弧形，腹緣直或略凹 。殼較?。?殼面光滑，翠綠色 ， 前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋 。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤 。鉸合齒左殼2個，右殼1個 。足絲細軟，淡黃色 。
作用：
青口貝味咸、性溫 ， 無毒，入肝、腎經 。可補腎益精、調肝養血、調經血、降血壓之功效；用于虛勞、眩暈等癥 。
青口貝的食用禁忌：
適宜中老年人體質虛弱 ， 氣血不足，營養不良之人食用；適宜高血壓??，动脉硬化，耳鸣眩晕之嚷柍用适宜婶櫃┊人腰痛?陽痿 ， 盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用 。
###其它資料參考###1、青口在焯水時建議熱水下鍋，如果冷水下鍋的話 ， 水開的時候，青口也就熟透了，會影響青口的食用口感，除此之外，焯水的時間要短 。
【青口貝焯水多久熟】2、青口也就是生活中常見的海虹，是一種常見的海產品，有著特殊的風味 ， 烹飪方式更是多樣，深受一些人的喜愛 。
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