油炸豆腐泡怎么做好吃？
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豆腐泡是一種傳統豆制食品 。南方稱之為油豆腐 。北方統稱為豆腐泡 。油炸豆腐泡怎么做好吃呢？下面就一起來看看吧 。
步驟
1.黃豆提前泡發，并挑除死豆子、壞豆子 。
2.用料理機打成豆漿 。
3.大鍋煮開之后，放入鹵水，生成豆花 。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐 。
5.豆腐成型了 。
6.切成快 。第一次做沒經驗，豆腐被我切的有的大有的小 。
7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸 。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊 。
9.一直炸 ， 這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子 ， 這時候還要繼續炸 。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可 。
小貼士
1一定要中小火耐心的.炸，我算了一下時間 ， 炸了大概20分鐘的樣子；
2不要舍不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始我炸了一鍋紅薯片 。
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主料
油泡豆腐
258克
肉
500克
輔料
食用油
適量
醬油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
步驟
1.先把肉切片，豆腐切兩半，辣椒切片
2.放少量油熱鍋，放肉炒熟，裝盤待用
3.鍋內留油 ， 沒油就放點油，放辣椒，炒一下 ， 放豆腐，炒下加水，（由于豆腐容易吸水 ， 水要多放點，）蓋鍋蓋悶一下，等豆腐把水吸干，放肉 ， 炒一下，放鹽，放醬油染色，裝盤 ， 一切搞定，當然別忘了煮菜之前煮飯哦，不然只有看著菜等飯了(*∩_∩*)
###其它資料參考###油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
注：要用類似于老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將準備好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均勻合適的小塊備用 。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫后，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸 。
3、等豆腐塊變色后可以將火開小一點 ， 在炸一會 。
4、最后等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了 。
5、等放涼以后可以進行各種方式的烹飪食用 。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由于它是單純的用黃豆制成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐里面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收后可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏松 ， 看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品 。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓 。油豆腐的制作原料黃豆里面含有的皂苷 ， 對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性 ， 起到抗血栓的作用 。
2、清熱潤燥 。油豆腐味道甘甜，屬于偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴 ， 清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用 ， 也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效 。
3、補血養顏 。油豆腐里面的含鐵量被人體吸收以后會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用 ， 可以淡化臉上的斑點 ， 還可以改善更年期綜合癥，對女性很友好
4、補腦健腦 。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收后，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用 ， 還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用 。
5、強壯骨骼 。油豆腐里面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對于正在成長期兒童的牙齒 ， 骨骼的生長發育有很大的好處 ， 里面含有的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用 。
6、防癌抑癌 。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌癥發生的成分，油豆腐里面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用 。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用 。
2、油豆腐屬于油炸食品，里面有一定的脂肪含量 ， 所以不宜多吃 。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的癥狀，而且對聽力也不好 。
###其它資料參考###用料
水豆腐兩塊
食用油適量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，買來先放在漏簺里瀝干，水分，然后切成稍微厚一點的塊狀 ， 形狀可以隨你喜歡來切 ， 三角形，長方形，四方形都可以
鍋里放多些油，到時候剩下的油可以用盆裝起來用來炒菜
等油溫上來放入豆腐，快速用鏟從底部往上翻兩三下就不要動了，如果不知道油溫上來沒有 ， 可以看下油面上有青煙或者先放入一塊豆腐塊進去看看
放入豆腐塊時翻轉兩三下防止粘鍋就不要動了，過個兩三分鐘再翻轉幾下直到炸好
豆腐塊都浮起來了看成色成金黃色了就可以了
出鍋
趁熱吃一塊味道特別好！
###其它資料參考###主料
豆腐看胃口
油看豆腐
自制豆腐泡（油豆腐）的做法步驟
1.
豆腐洗干凈洗掉水分
2.
我做的是迷你版，正常的要切的大一些 。
3.
油溫到用筷子放下去有氣泡就可以放豆腐了
4.
放豆腐的時候要小心??！油溅得厉?。這個候開大火，其實要看你家爐火 ， 我家的太猛了 。
5.
到了表面開始白白黃黃的像這帥氣的樣子就可以把火調小
6.
金黃色就可以撈起來啦
###其它資料參考###精選—油豆腐泡的幾種家常做法 變著花樣做 家人吃不膩 趕快學
油豆腐是一道漢族傳統名菜，以廣東羅定市最知名 。油豆腐在南方稱之為豆腐泡；北方稱之為油豆腐簡
單自制油豆腐，不用擔心地溝油
材料：豆腐：1塊,油：適量
這是一個非常簡單的菜譜，只要注意一個要點，炸出來的油豆腐不比賣的差哦
切成自己想要的大小，不建議切太小哈，那樣口感不好 。我是切的長條
敲黑板！重點來了?。?！接蠀?，用廚房紙將豆腐表面的水稍微吸干 。鍋中倒入能沒過豆腐的油，豆腐涼油下鍋，中火慢炸，這樣才不會豆腐表皮迅速炸干，里面還沒有膨脹 。炸的過程中不斷翻動，確保豆腐內部受熱均勻，表面色澤均勻 。炸至油豆腐浮起來，表面微黃，就可以出鍋啦！
成功的油豆腐剛炸出來是鼓起來的，出鍋一會就會回縮 。自己炸的油豆腐，不用擔心油的安全問題，空口吃就美美噠！
一.私房油豆腐（下飯神器）
材料：油豆腐：若干,蒜苗：1根,肥肉帶皮：8片,生菜：4片
我買的這種油豆腐，肥肉放一旁備用
油豆腐，蒜苗切好
水淀粉千萬別忘了，這個菜的靈魂
湖南人怎能少的了不辣，一大勺油潑辣子
鍋里下帶皮肥肉爆香出油
下油潑辣子，蒜苗炒香 炒上色
加水下油豆腐煮開
放了幾片生菜
加鹽，生抽，雞精調味 ， 再下水淀粉煮開撒蒜苗葉子 出鍋
二.油豆腐炒白菜
【油泡豆腐怎么做好吃法】材料：油豆腐：個,白菜：片,油：克,蠔油：勺,醬油,蒜頭
油豆腐 水洗了一下 ， 感覺比較衛生 如果太大塊的話可以切小塊 。
白菜 鍋內放油 放入蒜頭炒出香，倒入白菜炒一會 然后再把油豆腐放進去一起翻炒 油豆腐會出水的，所以就不需要再加水啦 ， 翻炒的過程中可以加入適量醬油 炒熟即可出鍋 。
三.家常油豆腐
材料：豆腐泡：半斤,豬肉：二兩克,泡姜，泡辣椒：一兩,豆瓣醬：1勺,醋：半勺,糖：30克,姜蒜粒：二兩,蠔油：1勺,豌豆淀粉：1勺
豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店購買
1.泡椒，泡姜切斷切絲 。姜蒜剁碎
2.下混合油五成熱，下豆瓣醬小火炒出紅油
3.下姜蒜粒 ， 炒香后下泡姜泡椒 。一并炒出香味
4.下開水，熬開，下豆腐泡 。醬油，白糖，醋，蠔油
5.勾芡起鍋撒蔥花
四..爆辣油豆腐
油豆腐吸滿了湯汁，一口咬下去，湯汁在嘴里散開，麻辣又帶著一絲絲甜的滋味，在嘴里快速蔓延 。浸過湯汁的油豆腐，口感就像肉肉一樣 。這個時候如果不吃上一口白米飯，簡直對不起這么好吃的湯汁嗷～
材料：油豆腐：15個,干辣椒：20個（我用的是二荊條+小米辣的干辣椒混合，香中有辣～）,花椒：適量（喜歡的可以多放，不喜歡的也不能去掉 ， 這個很關鍵嗷?。?芹菜：1根（有水芹菜最好，我家沒有，用了西芹湊合）,小蔥：6根（不喜歡的可以不放）,蠔油：10克,糖：15克,生抽：15克,豆瓣醬：一小勺,藤椒油：一勺（不喜歡的可以不放）,蒜瓣：5瓣,淀粉水：小半碗
油豆腐對半切開，芹菜切片（用水芹菜的就切段），小蔥切段
干辣椒先用溫水泡10分鐘，能充分激發出干辣椒的香氣 ， 也不會很燥～
淀粉水準備一小碗
蒜瓣切片
好了 ， 一切準備就緒，我們開始炒菜吧～
熱鍋冷油，下蒜片爆香
油熱，蒜香味出來之后 ， 下豆瓣醬炒出紅油
轉中火，下泡好的瀝水后的干辣椒，花椒 。慢慢炒香
炒香后轉小火，下生抽、白糖、蠔油 ， 攪拌均勻，倒入一小碗水 。
國內倒入水后馬上下油豆腐，再摻入沒過油豆腐的水 。轉大火煮開
鍋里開了之后，下芹菜小蔥，增香提味 。
【這里是重點】淀粉水一共要加兩次，但是準備的那一小碗足夠了！
芹菜小蔥下鍋后，下【第一次】淀粉水，一點點就好，我是用手抓了一些，均勻的灑在鍋里 。
水收的還有一些的時候 ， 下【第二次】淀粉水 。沿鍋邊淋入，快速的翻拌均勻 。這里可以看到湯汁瞬間濃稠了 。就可以起鍋了～
重口星人在這一步可以倒一小勺藤椒油再增加一些風味～
五.番茄油燜豆腐，低脂開胃又營養
材料：油豆腐：20個,番茄：1個
食材豆腐泡番茄，小蔥 。
熱油翻炒豆腐泡 。
加番茄和小蔥翻炒
加一勺鹽
加500毫升熱水燜煮5分鐘完成
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###其它資料參考###1油豆腐泡用滾水汆燙至柔軟,撈到冷水中清洗去油
2油豆腐泡挖洞并擠干水分
3絞肉加腌料攪拌至有黏性后加入蔥花再攪勻
4將肉餡塞滿油豆腐泡
5起油鍋，油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口，加調味料后蓋上鍋蓋燜煮至收汁即可 。
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2、油豆腐泡怎么做好吃 。
3、豆腐怎么做成油泡 。
4、油豆腐的做法 。
1.油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高 。
2.油豆腐大人小孩皆可食用 。
3.準備好食材 ， 油豆腐用清水過一下 。
4.（洗去灰塵，第二是洗去油 。
5.）多功能鍋放水加入黃片糖，煮至黃片糖融化 。
6.加入玉米油 。
7.加入油豆腐泡 。
8.蓋上蓋子煮5分鐘，中途要給豆腐泡翻面，第三大火手汁 。
###其它資料參考###1、準備材料：油豆腐適量、白菜3片、干黑木耳1小把、蒜頭2瓣、鹽2克、生抽1勺、雞精2勺 。
2、油豆腐清洗一下，放入熱水中浸泡片刻去油脂 ， 再對半切開 。
3、白菜洗凈切小段，干黑木耳提前浸泡并清洗干凈 ， 蒜切末 。
4、起油鍋放入蒜末炒香 。
5、放入白菜翻炒片刻 。
6、放入黑木耳和油豆腐，翻炒均勻 。
7、加入適量鹽、生抽，翻炒均勻 。
8、再加入適量熱水加蓋燜煮三分鐘 。
9、最后加入雞精調味即可 ， 這樣油豆腐又軟又泡 。
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鍋里放多些油，到時候剩下的油可以用盆裝起來用來炒菜
等油溫上來放入豆腐，快速用鏟從底部往上翻兩三下就不要動了，如果不知道油溫上來沒有，可以看下油面上有青煙或者先放入一塊豆腐塊進去看看
給個翻轉豆腐的視頻手法
放入豆腐塊時翻轉兩三下防止粘鍋就不要動了，過個兩三分鐘再翻轉幾下直到炸好
豆腐塊都浮起來了看成色成金黃色了就可以了
出鍋
趁熱吃一塊味道特別好！
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不要翻動太勤快 ， 剛開始從底部往上翻動兩下就不要動了
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