南瓜燉土豆怎么做好吃？
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說起土豆，可能大家都不陌生，土豆是一種非常常見的食材，很多場合的餐桌上都能見到它的身影 。但是，土豆和南瓜一起燉制，我還是第1次品嘗 。周六去朋友家玩，中午朋友就做了這道南瓜燉土豆 ， 徹底顛覆了我以前對這兩種食物的認知！
【1】準備食材
南瓜，土豆 ， 蔥姜，老抽，食鹽，十三香，白糖
【2】制作流程
蔥洗凈后切成蔥花 ， 姜洗凈后切成姜片，土豆去皮兒切成小塊兒，放入清水中 ， 清洗干凈，撈出瀝干水分 。南瓜放入清水中，清洗干凈后切成小塊兒 。鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥花，快速爆香 。加入適量的老抽，將土豆倒入鍋中 ， 進行翻炒，翻炒兩分鐘左右，倒入南瓜和土豆一起翻炒 。翻炒均勻后加入少許十三香調味，加入少許白糖，加入少許鹽，加入一碗清水，先用大火燉煮5分鐘左右，改用小火慢燉5分鐘左右 。當鍋內的水稍干時 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘左右 。當土豆和南瓜燜煮熟透后，即可出鍋 。
【3】烹飪小貼士
做這道南瓜燉土豆的時候，要控制好火候 ， 先用大火燉煮幾分鐘后 ， 改用小火慢燉 。燉煮的時間不要太長，南瓜和土豆熟透即可，燉的時間太長，食物太爛 ， 影響口感 。
【4】營養價值
這道南瓜燉土豆主要以南瓜和土豆為食材燉制而成 。南瓜中含有豐富的維生素和果膠，能夠有效的吸附和消除人體內的細菌和有害物質，起到解毒的功效 。同時南瓜中含有的果膠，也可以有效的保護胃腸道黏膜，南瓜中含有豐富的微量元素和維生素，能夠有效的促進人體的新陳代謝，同時補充人體所需的微量元素 。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，是一種營養價值非常高的食物 ， 常食用南瓜不僅可以促進上皮組織的生長發育，對于骨骼的生長發育，也具有很好的功效 。
土豆中含有大量淀粉以及蛋白質，維生素，食用土豆能夠減少胃液分泌 ， 同時土豆中含有的膳食纖維 ， 能夠促進腸道通暢，防止腸道疾病 。土豆中含有的黏液蛋白，對于保護呼吸道也有很好的功效，常食土豆不僅可以利水消腫，還具有美顏美容養顏的功效 。
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用料：土豆2個、南瓜300克、胡蘿卜1根、肥肉200克、瘦肉20克、蔥姜蒜若干、味極鮮1勺、醬油1勺、鹽10克、蠔油1勺、料酒1勺、其他佐料若干
南瓜燉土豆的做法
1、準備好半個南瓜 ， 兩個土豆一根胡蘿卜切塊，放在一起 。
2、切好肥肉和瘦肉分開放 。
3、準備好蔥姜蒜 。
、放入一點也油，然后把肥肉放進去煉成油，再放入瘦肉炒熟，放入蔥姜蒜 。
5、把之前準備好的土豆南瓜胡蘿卜塊一起放入鍋中，倒入醬油，料酒 ， 蠔油鹽等佐料 ， 翻炒均勻 。
6、加入水，盡量淹沒食材，開始大火煮15-20分鐘，后改小火，直到湯汁濃稠 。
7、Ok出鍋啦！
###其它資料參考###土豆燉南瓜，即將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃 ， 加適量鹽、雞精、少許胡椒粉 ， 炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了 。
簡單易做，鮮香綿軟，拌飯吃口感更佳 。
中文名 土豆燉南瓜 主要食材 土豆 ， 南瓜 口味 咸中帶甜 調料 鹽、雞精、胡椒粉
目錄
1 材料
2 食品特點
3 咖喱土豆燉南瓜
材料編輯
土豆、南瓜，鹽、雞精、胡椒粉
食品特點編輯
簡單易做，鮮香綿軟 ， 拌飯吃簡直就是太好吃了！^-^v
土豆燉南瓜
高手制勝秘笈：這道菜是在打掃冰箱的邊角剩料時無意中琢磨出的，本是一鍋亂燉，但味道卻出奇的好，土豆和南瓜咸中帶甜，口感軟糯，菜湯粘稠，配米飯不錯 。做這道菜調料只放鹽和雞精即可，口重的可放一點點生抽，千萬不要放老抽，否則就看不到黃燦燦的誘人顏色啦 。
具體步驟：1,準備適量土豆、南瓜、蔥、姜、鹽、生抽、雞精 。愛吃肉的可以放一點肋排 。2,土豆南瓜洗凈去皮，切小塊 。3,鍋里倒油，放蔥姜爆鍋，加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽 。因為土豆、南瓜味道都有點偏甜，所以鹽可以適當多放一點 。4,菜炒兩三分鐘后，鍋里倒水，加一點點生抽（一定少放），蓋鍋蓋燉吧 。5,土豆和南瓜燉到軟爛，然后大火收汁，出鍋前加雞精 。
咖喱土豆燉南瓜編輯
原料：
土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒、咖喱油
做法：
1、土豆、南瓜去皮 ， 切塊；大豆蛋白用水泡軟后擠干水分，切塊；青紅椒切段；
2、起鍋熱油 ， 爆香姜絲 ， 先放入土豆塊翻炒幾下后 ， 加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右；
3、再放南瓜和大豆蛋白 ， 并加醬油、鹽、咖喱油 ， 翻炒均勻 ， 再次加入適量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），并蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒干了就加水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精 ， 翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁后，出鍋 。
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
2、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許 [1]
3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可，此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~
###其它資料參考###土豆可以和南瓜一起煮 。需要提前準備的材料有：南瓜200克、土豆1個、油1湯匙、鹽適量、地瓜半個、毛蔥2個、五香粉適量、味極鮮醬油適量 。
1、南瓜去皮去瓤洗凈切塊 。
2、毛蔥去皮洗凈切片 。
3、土豆地瓜去皮洗凈切塊 。
4、炒鍋加入適量的油，爆香毛蔥和五香粉，加入所有食材翻炒 。
5、加入適量的水燉熟 。
6、加入鹽、美極鮮醬油調味 。
7、即可出鍋 。
###其它資料參考###土豆燜南瓜】——
【制作主料】：土豆3-4個、南瓜1斤左右
【制作調料】：生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1根、青尖椒和小米辣各兩個、豆瓣醬1勺、花椒十幾粒 ， 生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把南瓜去皮洗干凈后，切成2-3厘米的塊；土豆也是去皮洗干凈也切成滾刀塊；大小反正一口一個正好，然后把它們一起裝盤備用 。
【步驟二】：把生姜、大蔥、大蒜處理干凈后切成小顆粒；小米辣和尖椒切成圈；然后把它們分別裝盤備用 。
【步驟三】：鍋里放一勺油，油熱放入蔥姜蒜粒，開小火炒出香味，然后放一勺豆瓣醬，炒出紅油和香味 。
【步驟四】：調料香味炒出來后，把南瓜和土豆倒里邊，開大火翻炒2分鐘，把它們的水汽炒出來 。
【步驟五】：然放入花椒十幾粒 ， 生抽1勺、鹽1勺繼續翻炒均勻后添水 ， 沒過食材三分二即可，南瓜品種不同吸水量也不同，請根據實際情況掌握水量，但是不要太多 。
【步驟六】：蓋蓋大火燒開，然后轉小火燜15分鐘左右 ， 基本上就可以 ， 時間到了后，我們筷子插一下，土豆和南瓜很輕易的就可以把筷子插進去就熟了 。
【步驟七】：土豆南瓜熟了后，我們把小米辣和尖椒倒里邊，然后放一勺雞精（喜歡的放 ， 不喜歡不放），然后翻炒均勻，開大火把汁收濃就可以裝盤上桌開吃啦！
1）土豆和南瓜切塊大小約2.5厘米至3厘米左右，一口一個為原則 ， 南瓜可以去皮也可以不去皮，根據個人喜歡就好 。
（2）南瓜和土豆要先炒一下，把它們的水汽炒掉，燉出來才香 。
（3）燉的水不要加太多，水多會沖淡味道，一般水沒過食材三分之二就可以 。
（4） 注意火候和時間 。中小火燉15分鐘左右就可以啦 。時間過長土豆和南瓜容易燉碎、破相，我的就有點過火了 。
（5）要是不喜歡辣味的，可以少放點豆瓣醬或者不放 ， 小米辣和辣椒可以省略，味道也很不錯 。
###其它資料參考### 南瓜富含維生素，經常吃南瓜能凈化血管，加強人的新陳代謝 ， 而南瓜的做法比較多，有些人比較喜歡吃南瓜炒肉，有些人覺得南瓜炒肉熱量比較高，那么可以選擇吃土豆燉南瓜，接下來我們就來說下土豆燉南瓜吧 。
土豆燉南瓜的做法大全
土豆燉南瓜的營養是很不錯的 ， 那么土豆燉南瓜的做法大全是什么呢？
把豬肉切成厚片，先把南瓜去籽，洗凈切成塊 ， 土豆去皮，洗凈切成塊 。把蔥切成小段，姜切成片 。鍋內放入適量的油 ， 油熱后放入花椒粒，大料粒，干紅辣椒，蔥，姜 ， 爆出香味 。然后放入肉片翻炒，然后放入南瓜和土豆繼續翻炒，然后放入鹽，雞精 ， 翻炒均勻后加入適量的水，和菜水平就可以了，然后蓋上鍋蓋燉煮 。燉到湯汁收干 ， 就可以出鍋了 。
或者土豆南瓜切塊，豆角切段，放到開水中焯熟 ， 鍋上火，油熱放入花椒爆香，放入蔥爆香，倒入土豆和南瓜翻炒 ， 放入適量的鹽，加入適量的清水，蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉10分鐘 。放入豆角小火燉5分鐘，出鍋前放入雞精 。
土豆燉南瓜能減肥嗎
土豆燉南瓜的熱量本身并不高，那么土豆燉南瓜能減肥嗎？
土豆燉南瓜熱量為34大卡（每100克） 。因此吃土豆燉南瓜是可以減肥的 。從減肥角度來說 ， 土豆是低脂肪食物，70%以上都是水，熱量也比同等米飯低 ， 而且同等體積的土豆所含膳食纖維更豐富，升糖指數也會低于精米細面，對于減肥來說具有一定作用 。
而南瓜吃起來不僅美味 ， 而且容易飽腹，并且南瓜的熱量也是很低的 。南瓜富含膳食纖維，所以說吃南瓜以后很容易就會有飽腹感 ， 并且可以促進消化，促進排便 。除此之外 ， 南瓜還具有保護消化道黏膜的效果，因此對消化道潰瘍的人來說，吃南瓜有一定療效 。南瓜還可以黏結膽固醇 ， 預防動脈硬化，這是由于南瓜里面含有果膠，果膠的吸附力很強，可以黏合和消除人體里面的細菌和毒性物質 。
土豆燉南瓜的家常做法步驟
土豆燉南瓜屬于家常菜來的，那么土豆燉南瓜的家常做法步驟是什么呢？
將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃 ， 加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜 ， 放上海米中火燉至湯汁快收干就可以了 。
或者南瓜去皮去瓤，燒上點熱水稍后燉菜用 。土豆南瓜切滾刀塊，南瓜塊可以比土豆塊稍大一點 。起鍋熱油 ， 油可以多一點點，先放土豆炒至表皮微熟，大概要不斷翻炒2-3分鐘，中火即可 。再放入南瓜翻炒 ， 多炒一會，這樣做出來比較香 ， 不水，南瓜炒到邊緣圓滑加熱水蓋上鍋蓋燉 。熱水沒過食材一點，放適量鹽 ， 蓋上蓋子燉，如果水快干了土豆還不熟可以加點水 ， 湯汁快干時，開蓋放適量蘑菇精調味，然后收汁就好了 。
土豆燉南瓜的營養價值
土豆燉南瓜的營養價值比較高 ， 那么土豆燉南瓜的營養價值是什么呢？
吃土豆不必擔心脂肪過剩 ， 因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的 。土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會損失一部分營養的 。有相關的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素要高很多 。
而南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力 。南瓜里面有對應的維生素和果膠，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒、排毒的作用 。南瓜有促進膽汁分泌，降低膽囊息肉、膽結石的風險 。
###其它資料參考###主料：土豆，南瓜，調料：鹽，雞精，胡椒粉
做法將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了 。
土豆燉南瓜的做法：
【土豆燉南瓜煮多久能熟】1、土豆、南瓜切塊，蔥切段；
2、鍋中油五成熱 ， 放入花椒、大料，用小火炸出香味，撈出花椒、大料；
3、放入蔥花爆香 ， 放入土豆、南瓜炒出香味，倒入適量高湯，加鹽、雞精調味，大火煮開，小火煮十五分鐘即可
###其它資料參考###土豆南瓜湯是一道由土豆、南瓜、鹽等做成的美食 。
中文名
土豆南瓜湯
主要原料
土豆、南瓜
是否含防腐劑
否
副作用
無
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
2、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許[1]
3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉 ， 直到土豆和南瓜熟爛）即可，此湯酸鮮可口,保養美容的靚湯~~
###其它資料參考###主料南瓜300克土豆2個輔料油適量鹽適量生抽1/2勺大蒜2瓣大蔥1/2顆
步驟
南瓜燉土豆的做法步驟11.準備食材：南瓜、土豆、大蔥和蒜瓣 。
南瓜燉土豆的做法步驟22.將南瓜洗凈去皮，切成適量的塊狀 。
南瓜燉土豆的做法步驟33.土豆去皮洗凈切成適量大的塊狀 。
南瓜燉土豆的做法步驟44.切好的土豆用清水泡一小會，然后撈出控干水分 。
南瓜燉土豆的做法步驟55.大蔥切蔥花，大蒜切片 。
南瓜燉土豆的做法步驟66.順手切了一點自種的蒜苗 。
南瓜燉土豆的做法步驟77.熱鍋涼油 ， 下入蔥花和大蒜片煸出香味 。
南瓜燉土豆的做法步驟88.放入土豆翻炒兩下 。
南瓜燉土豆的做法步驟99.放入南瓜塊翻炒 。
南瓜燉土豆的做法步驟1010.將南瓜和土豆翻炒至軟后，加入適量的生抽 。
南瓜燉土豆的做法步驟1111.加入清水沒過土豆和南瓜 。
南瓜燉土豆的做法步驟1212.蓋蓋，燉至南瓜和土豆熟透 。
南瓜燉土豆的做法步驟1313.加鹽調味，最后用蒜苗點綴，即可出鍋 。
南瓜燉土豆的做法步驟1414.盛盤，即可享用了 。
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