一只雞要燉多久？
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如果是文火慢燉的話，一般需要兩小時左右，具體做法如下：
1、鮮雞一只 。
2、雞塊放進水里 。
3、慢慢燉五六分鐘去浮末和血水 。
4、雞塊撈出溫水洗凈 。
5、生姜去皮 。
6、準備蔥姜和紅棗 。
7、砂鍋添加溫水，讓入雞塊 。
8、加入蔥段 。
9、加入姜片；
10、大火燒開小火慢燉1－2個小時 。
11、加少許食鹽 。
12、出鍋享用 。
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1、雞肉燉煮的時間并不是固定的，和具體的大小以及煮法、雞的品種都有一定關系，要是飼養場售賣的肉雞，那么將它切塊之后15分鐘左右就能完全煮熟了，而要是土雞的話，肉質會比較煮，煮的時間也會相對長一些，切塊之后要煮20分鐘左右 。
2、若是整只雞的話，燉煮時間會更長 ， 大多需要1-1.5個小時，這樣能保證雞肉完全熟透，且營養成分也不會大量流失 ， 保證口感 。不確定是否煮熟，將雞肉撈出來，用手捏一下雞腿，要是肉質變硬了，且沒有血水流出來就說明已經熟了 。
###其它資料參考###1、一整只雞煮半個小時能熟，高壓鍋燉煮時間就短 。燉15——20分鐘即可 。
2、最好的辦法是看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘 。把雞肉里的水分炒干 ， 再加入開水，沒過雞肉，大火燉30分鐘到1個小時，這個時間是根據雞肉決定的 ， 如果買的是小公雞燉半個小時就行了，如果是買的老母雞要燉1個小時 。
###其它資料參考###雞肉燉煮時間并不固定，要是飼養場售賣的肉雞，切塊之后煮15分鐘就能煮熟，而土雞的話 ， 切塊之后要煮20分鐘，煮整只雞的話，時間會更久一些，需要1-1.5個小時，這樣能最大程度的保留里面的營養成分 。
雞肉很多人都非常喜歡吃，它肉質細嫩、營養豐富，不管是用來熬雞湯還是炒制食用都是非常不錯的，不過在燉雞的時候要想它口感更軟爛，還需要注意燉煮的時間，以免導致營養和口感下降 。
燉雞肉的技巧
1、雞肉先浸泡再焯水 ， 可以減少焯水的時間，保持肉質的鮮嫩 。
2、焯水后不要直接燉 ， 先把雞肉炒一下，炒出雞皮下的油脂，雞肉不油膩 ， 雞湯更鮮香 。
3、雞肉燉爛后再加鹽，口感更軟爛 。
###其它資料參考###燉雞塊一般需要10到30分鐘，這需看雞的種類和雞塊切片尺寸 。
如果是肉食雞的雞塊基本料汁沸騰后10～20分鐘就軟爛了 。
如果鄉村放養的雞，尤其是1～2年以上的雞 ， 那類雞塊就需要燉三十分鐘以上乃至一小時才可以進味和酥爛 。
###其它資料參考###雞肉要煮多久才熟這個時間是不一定的，通常煮熟的話1-1.5小時就可以了，一般要根據雞肉的老、嫩情況來決定煮的時間，如果雞肉比較老的話煮的時間需要長一些，如果比較嫩的話煮的時間可以稍微短一些 。
【整只雞 燉多久】我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史 。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞 。中國家雞由野雞馴化而成 ， 有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名 。九斤黃，又叫浦東雞 ， 產于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞 。九斤黃，個體特大 ， 肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用 。
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