怎么煲湯沒有嘌呤？
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煲湯想要沒有嘌呤 ， 可以在煲之前焯一遍水，尤其是肉骨類 ， 還可以用高壓鍋來煲湯 ， 可以降低嘌呤含量，嘌呤是有害物質，影響人體健康 ， 多存于湯水中，火鍋中的嘌呤含量更加多，因此火鍋湯不宜喝 。
嘌呤是什么
嘌呤，主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身體內的一種物質，也屬于有機化合物，是一種無色的結晶 。
嘌呤可以理解為脂肪含量過高，高嘌呤的攝入危害人體健康 。
骨頭湯類里面的嘌呤含量很高 ， 因此煲湯前要處理好，火鍋湯含有過多嘌呤，不能喝 。
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1、使用高壓鍋用燉盅隔水煲滾湯 。這樣既保證了濃郁的味道，也保證了營養價值，同時也可以減少高嘌呤的攝入 。
2、先將切斷排骨、切塊玉米、五指毛桃、生姜等湯料洗干凈放到燉盅內 。
3、加清水至燉盅約4/5位置，蓋上燉盅蓋 。
4、然后在高壓鍋內放入三腳架 ， 加適量水，放入燉盅，蓋上高壓鍋蓋 。
5、煮開至高壓鍋冒氣后3~5分鐘關掉火，等到高壓鍋可自然揭開，用燉盅鉗鉗出燉盅，揭開蓋子，根據個人喜好調入調料，至冷卻則可以食用 。
###其它資料參考###骨頭湯雞湯是有營養的，只是相比起吃肉 ， 喝湯的營養少一點而已 。想要控制尿酸就最好喝蔬菜湯，或者是嘌呤含量較低的湯 。因為嘌呤含量較高很容易引起血尿酸升高 。尿酸高其實就是嘌呤堿代謝紊亂，所以患者應該定期去醫院復查尿酸 。
雖然我們這些長輩經常說吃肉不如喝湯，其實這種理解是不太正確的 。就比如說豬肉湯，我們喝的豬肉湯里面融了太多的脂肪，小孩子長的又白又胖 ， 其實是因為攝入脂肪過多，而不是因為蛋白質和其他營養過多 。我們需要就事論事，而不是一味的去相信沒有科學依據的事情 。雞湯排骨湯里面的營養價值其實遠不如雞肉的營養價值，如果說要長身體或者是補傷口，更應該多吃雞肉，而不是喝雞湯 。因為湯類里面含有較多的油脂，這很不利于糖尿病和高血壓這類病人食用 。所以糖尿病高血壓患者應該少喝湯，多吃肉 。對于些咀嚼能力或消化能力很差的小孩子或者是老人，他們就應該多喝湯 。
有的人認為我們補鈣就應該喝排骨湯，這種想法其實就更不對了，因為喝排骨湯攝入的營養還不如吃肉來的多，如果說想補充營養，最好還是吃一些水果蔬菜，然后合理安排自己飲食，想要控制尿酸，就應該避免吃嘌呤含量很高的食物，最好是通過每天喝很多水來促進尿酸排出體外 ， 而且尿酸較高的患者應該進行適當運動 。
醫生還會建議尿酸患者戒酒，患者需要更注意飲食，因為我們生活中有很多含嘌呤堿的食物，豆類也要少吃 ， 血尿含量較高和我們的飲食有關系，和我們代謝也有關系，所以我們不能僅僅是控制飲食，還應該在醫生的指導下使用一些促進尿酸排泄的藥物 。
###其它資料參考###很多人都喜歡在吃完飯之后喝一口湯 ， 有些人說如果吃飯的時候不喝湯就是一種遺憾，尤其是有一些老火湯特別的美味 ， 有些家庭很喜歡喝湯，甚至每天都會煲老火湯喝 。但是煲湯這種烹飪方式一直被講究營養的人所詬病，這是為什么呢?下面就給大家來簡單的介紹一下 。
煲湯一定要控制好火候，慢慢燉，慢慢熬才能讓湯變得好喝，很多人都認為長時間的高溫煲煮會讓食材的營養成分流失，這就是煲湯的最不好的一點 。
另一方面就是很多人的家里都喜歡用肉來熬湯喝，像用豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品一直是很受歡迎的一種食材 ， 這些食材經水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，大家可能對這些物質感到不太熟悉 ， 其實這些物質都是痛風的罪魁禍首，這些物質還有一個名字叫做“含氮浸出物”，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血癥 。
有些人一到夏天胃口就會變得很差，這時候如果可以喝一口湯，就可以開胃 ， 特別是在南方，天氣濕熱 ， 經常喝湯就成了一種補水的好方法 。既然湯這么好喝，又有那么多的人喜歡喝湯，要怎樣才能降低煲湯時嘌呤的含量呢?
其實想要降低嘌呤的含量，最好的方法就是用高壓鍋來煲湯，如果用高壓鍋來煲湯的話既可以保證湯的濃郁的味道 ， 也保證了湯營養價值，讓人喝了這樣的湯之后不會對身體產生任何負面影響，最重要的是同時也可以減少“高嘌呤”的攝入，讓人遠離痛風的疾病 。
使用高壓鍋煲湯最大的好處就是高壓鍋“煲湯”，由于蒸氣壓力增大，食物的營養更多得以釋放 。而且高壓鍋溫度升高較快，壓強也比較高，這樣的話不容易煮熟的食物可以在很短的時間內煮熟縮短了煲煮的時間 。
此外，由于用高壓鍋來煲湯是隔水燉，燉盅有蓋密封，高壓鍋“燒煮”用水量較少，湯的香氣也保留在內，不會四處飄逸，營養元素的損失也比較少 ， 滋補效用更明顯，所以說，用高壓鍋煲湯的優勢十分明顯 ， 以后想要煲湯的話就可以用高壓鍋來煲湯 。
【什么湯嘌呤低】使用高壓鍋來煲湯的話，因為高壓鍋溫度高，可以有效殺死食材上的微生物，用高壓鍋燒的食物，微生物污染的可能性較小，吃起來比較放心安全 ， 煲的湯也比較衛生健康 。
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